28 Maggio 2024
Il pesce è la mia passione, adoro cucinarlo e mangiarlo. In questo periodo in pescheria si trova lo sgombro, un pesce appartenente alla categoria del pesce […]
23 Aprile 2024
Il bello di vivere nel salento è di avere la possibilità di recarsi nella propria pescheria di fiducia e sentire tutto il profumo del mare e […]
23 Aprile 2024
La mattina adoro andare dal mio pescivendolo e scegliere un bel pescato del giorno! Ieri ho preso due bei saraghi, che ho preparato al forno alla […]
16 Aprile 2024
In questa ricetta facile e semplice da preparare si utilizzano solo due ingredienti, le mandorle materia prima tipica della puglia che si utilizzano intere e del […]
3 Febbraio 2024
Una bella teglia di carciofi e patate al fono gratinati e tutta la famiglia è contenta! Ecco una ricetta semplice che può essere un piatto unico, […]
31 Gennaio 2024
Tra le tante varietà di funghi che si trovano in commercio in questo periodo quelli che preferisco sono i pleurotus. Si possono preparare in molti modi, […]
29 Gennaio 2024
Il capocollo di suino viene generalmente cotto alla brace ed è davvero ottimo, per questo ho trovato un modo per esaltare il gusto di una semplice […]
29 Gennaio 2024
La cipolla: croce e delizia nelle nostre cucine, ci fa piangere un po’ quando la prepariamo ma quando la si gusta si dimentica tutto.! Può essere […]
14 Gennaio 2024
crostata morbida di grano saraceno con confettura di mele cotogne
25 Agosto 2023
Un dessert fresco e dissetante, perfetto per le calde giornate estive, facilissimo da preparare senza usare gelatiera o strumenti particolari. Ingredienti per la granita di limone […]
15 Agosto 2023
La “cucuzza longa” è una varietà di zucchina dalla forma allungata e ingrossata alle estremità che a volte assume forme bizzarre e ricurve. Viene anche chiamata […]
6 Agosto 2023
Riso, orzo, farro, grano, sono appetitosi e pratici, da soli o mixati tra loro, sono l’ideale per preparare una gustosa insalata di cereali. L’ insalata di […]
5 Agosto 2023
Le verdure in pastella sono un ottimo antipasto e la loro preparazione è piuttosto semplice e non richiede particolari abilità. Si può preparare con tutti i tipi […]
2 Agosto 2023
In questa stagione i piatti veloci a base di pasta sono una vera delizia. Le orecchiette con melanzane e pomodorini scattarisciati si preparano in poco tempo […]
28 Luglio 2023
Il 29 luglio è il World Lasagna Day, un giorno che celebra uno dei piatti più conosciuti e amati della cucina italiana. Noi abbiamo pensato di celebrarlo […]
27 Luglio 2023
Il merluzzo è un pesce che si adatta a molte preparazioni, ha poche spine ed è adatto soprattutto per i bambini. Pensando soprattutto a loro, ho […]
19 Luglio 2023
Estate…Mare…. Frittura…..solo tre parole e ti viene subito l’acquolina in bocca. Non si può assolutamente resistere ad un grande classico della cucina salentina, la frittura di […]
15 Luglio 2023
La pasta con i fagiolini è un primo piatto estivo profumato e saporito della tradizione Salentina, una ricetta che piacerà sicuramente a grandi e piccini. Si prepara in poco tempo e […]
28 Maggio 2023
Concediti un'esperienza di relax e di totale immersione nella cultura del Salento con Paola, la tua chef a domicilio per un giorno. Per una cena con menù tipico salentino o imparando a fare la pasta fresca salentina con le proprie mani, vivrai il Salento da vero protagonista.
22 Giugno 2020
Il mio pescivendolo di fiducia Riccardo , l’altro giorno, ha voluto regalarmi un cesto di pesce azzurro dicendomi ” Così inventi una ricetta e mi nomini”. […]
1 Marzo 2024
Per me la domenica non è veramente festa senza un dolce alla crema, così dopo aver preparato la tipica torta pasticciotto, le crostatine di frutta e […]
12 Marzo 2024
Le pucce salentine sono conosciute in tutto il mondo, specialmente quelle legate al tradizionale pranzo “di digiuno” nel giorno della festa dell’Immacolata ( 8 Dicembre), ma […]
20 Marzo 2024
La ricetta di questa torta pasquale leccese ci è stata suggerita dalla mia cara amica Enza, che tra le altre cose cose ci ha fatto conoscere […]
7 Aprile 2020
Per fare la tanto temuta pasta sfoglia servono sostanzialmente due cose: una planetaria e tanta pazienza. Si perché il procedimento, specie se è la prima volta […]