27 Novembre 2023
Vi proponiamo un breve tutorial su una delle preparazioni più usate nella pasticceria salentina. Un esempio su tutti, con questa ricetta di pasta frolla si può […]
16 Settembre 2017
La crema pasticcera è una preparazione di base molto semplice da preparare, con alcuni piccoli ma fondamentali accorgimenti. ( Ingredienti e procedimento sono riportati sotto il […]
20 Giugno 2023
Le polpette di melanzane sono facili da preparare e sono una un’ottima soluzione per chi cerca una valida alternativa alle più classiche polpette di carne. Piccoli […]
13 Settembre 2017
La marmellata di uva fatta in casa è un’altra delle conserve salentine che arricchiranno di gusto l’inverno che è alle porte. Usata tantissimo per le crostate, […]
11 Dicembre 2023
Le “pitteddhe” sono le crostatine di un tempo, un dolce tipico salentino con mostarda d’uva ( o marmellata): una merenda sana e nutriente a base di […]
8 Settembre 2017
Che preferiate chiamarle alici o acciughe poco importa, le proprietà nutizionali di questo piccolo ma saporitissimo pesce azzurro sono tantissime a cominciare dalla ricchezza di omega […]
7 Settembre 2017
La besciamella è una delle preparazioni di base più semplici e veloci da fare. In commercio ne esistono già pronte all’uso ma con questo breve video […]
7 Giugno 2023
La zucchina è uno degli ortaggi che in questo periodo dell’anno colora le campagne salentine con il colore verde brillante e il suo magnifico fiore giallo […]
25 Giugno 2017
spaghetti con gamberi e pesto di zucchine cotte, la nostra ricetta per “cotto e mangiato” di Italia1
Una delle tante emozioni che mi regala questo blog è stato vedere la mia ricetta degli spaghetti con gamberi e pesto di zucchine cotte preparata direttamente […]
25 Giugno 2017
Ingredienti per 2-3 persone: 2 pugni di farro, 2 zucchine piccole, 1/2 melanzana,1 cucchiaio di capperi, cipolla, 5- 6 pomodorini, sale, olio, foglie di menta e […]
25 Giugno 2017
Ingredienti: Gamberoni, olio d’oliva, limone, pepe, paprika dolce, pangrattato, prezzemolo. Laviamo bene i gamberoni e li puliamo, eliminando il guscio dalla coda e facendo attenzione a […]
12 Giugno 2019
Questo piatto contiene tutte le caratteristiche di un piatto freddo, con in più le verdure che fanno sempre bene, richiede un po’ di tempo preparazione per […]
30 Maggio 2023
L’insalata di mare mi fa venire in mente la calda estate salentina, il mare, le vacanze, un piatto da gustare freddo durante una cena in giardino […]
26 Febbraio 2017
INGREDIENTI PER CIRCA 12 ZEPPOLE MEDIE: 250 gr di farina, 250 ml di acqua, 100 gr di burro, 3 uova grandi circa o 4 uova medie […]
19 Novembre 2016
Le ricette con la pignata sono davvero tante nella tradizione culinaria salentina. Quella vi proponiamo qui sono i pezzetti di cavallo. Ricetta davvero buonissima! ( per […]
16 Novembre 2016
L’antipasto natalizio che non deve mancare in un menu tipico pugliese e salentino sono senza dubbio le “cadde cadde” espressione dialettale che significa “calde calde” a […]
31 Ottobre 2016
Ingredienti: 250gr farina 00 75gr vino bianco 62 gr olio EVO 6 gr sale semi vari a piacere (semi di sesamo, semi di lino, semi […]
2 Giugno 2023
E’ la regina delle torte salentine : la torta pasticciotto. Gli ingredienti sono gli stessi del classico pasticciotto, ed è altrettanto gustosa e piu’ veloce da […]
4 Febbraio 2024
Oggi festeggiamo il World Nutella Day con una variante della classica torta pasticciotto . Il guscio di croccante frolla accoglie la Nutella insieme alla crema pasticcera, […]
17 Dicembre 2023
Si avvicinano le feste natalizie e per le appassionate come me, è arrivata l’ora di preparare tanti dolci e dolcetti da conservare per gli ospiti o […]
7 Marzo 2024
Domanda: qual’è secondo voi il miglior modo di esaltare il sapore della frutta di stagione? La mia risposta, da golosona quale sono, è con la crema […]
17 Giugno 2016
Se stai cercando un modo per consumare le rigogliose zucchine che popolano il tuo frigo, ecco un’idea per una pasta al forno con zucchine senza besciamella: […]
11 Giugno 2023
Come spesso accade in cucina basta veramente poco per trasformare un piatto o un ingrediente che, magari, davamo già per scontato. Da quando ho preparato per […]
13 Dicembre 2015
Le cartellate o carteddate sono uno dei dolci di natale pugliesi e del salento per eccellenza: non possono mancare sulle tavolate delle feste. Completamente cosparse di […]