15 Maggio 2023
Se non siete originari del Salento, probabilmente vi sembrerà una bestialità mangiare della carne di cavallo ma nel nostro territorio è una tradizione che dura da […]
21 Gennaio 2024
Le fave sono un prodotto molto usato nelle ricette pugliesi e del salento ( come non ricordare le “fave e cicoria” ?) , ma la ricetta […]
19 Luglio 2023
Un altro piatto unico della tradizione gastronomica salentina è riso patate e cozze al forno. Si prepara principalmente nella stagione estiva ed un’ottima soluzione per un […]
15 Gennaio 2019
Se pensate che prepararle sia un’impresa titanica, ecco una ricetta facile di crespelle bianche, ricotta e spinaci. Seguimi passo passo per scoprire che non è poi […]
26 Dicembre 2023
Meno conosciuta rispetto a quella con i ceci, la tria con i mugnuli è una di quelle vecchie ricette salentine che col tempo, purtroppo, rischiano di […]
9 Aprile 2024
E se dicessi tagliolini, cosa vi viene in mente? Per me hanno dato ispirazione per questa ricetta tra mare e terra, semplice e veloce da preparare. […]
6 Gennaio 2024
Per una colazione sana e golosa o un tè con le amiche questi tortini di arancia e cioccolato sono la ricetta ideale: si fanno veramente in […]
27 Novembre 2023
Le fave e cicoria, la ricetta originale, sono anche chiamate fave e foje oppure cicureddhe cu le fave, e sono un piatto unico buono, genuino ma […]
28 Dicembre 2018
Semplice, veloce e gustosa: la ricetta del risotto di calamari e pomodorini è una delle mie preferite. Ecco come la preparo io! Ingredienti per il risotto […]
20 Dicembre 2018
La cottura dei gamberoni il più delle volte viene sottovalutata pensando che basti infornarli e il gioco è fatto. Così facendo, però, questo crostaceo si secca […]
20 Maggio 2024
Incontrando i nostri amici dell’associazione culturale Nerò, la sfida era stata lanciata: ideare una ricetta per un piatto unico con la pasta di legumi. Oggi, quindi, […]
13 Marzo 2024
Cosa accade se uniamo due classici salentini come il polpo alla pignata e le fave nette? Il polpo su crema di fave: sapori già conosciuti che […]
29 Novembre 2018
Di necessità virtù, potrebbe essere questo il sottotitolo di tante preparazioni e conserve della tradizione salentina, come la cotognata leccese o “cutugnata” in dialetto. Se fino […]
5 Dicembre 2023
Il baccalà è un ingrediente che per le cucine salentine porta alla mente immediatamente il periodo natalizio e le grandi tavolate delle feste. Oggi vi propongo […]
21 Novembre 2023
Se penso ad un risotto autunnale il mio preferito è quello alla zucca: ricetta facile e veloce, ingredienti nutrienti e soprattutto il colore e l’aspetto sono […]
15 Novembre 2018
Con un evento in programma il 29 Novembre sarà ufficialmente inaugurato il nuovo Wine Shop della Cantina Vecchia Torre di Leverano, alla presenza dei professionisti e […]
14 Novembre 2018
Le orecchiette e maccheroni con cime di rapa sono un’istituzione della cucina pugliese e salentina. Quella che vi propongo qui è la ricetta che prevede anche […]
13 Novembre 2018
Questa ricetta nasce dalla voglia di unire il gusto rustico di una pasta tipica salentina come i maccheroni d’orzo al dolce degli asparagi. Gli asparagi che […]
29 Maggio 2024
Le alici marinate richiedono una preparazione davvero molto semplice, ma richiedono tutta una serie di attenzioni per poterle consumare in sicurezza. Il consumo di pesce crudo è infatti reso […]
3 Novembre 2018
Nonostante siano un tipico biscottino piemonte, dei baci di dama vi proponiamo una ricetta semplice adatta veramente a tutti. Per quanto riguarda la scelta delle mandorle […]
18 Novembre 2023
C’è chi ama le verdure più amare, come le classiche cicorie selvatiche salentine, e chi ama quelle più dolci, come le bietole. Ecco questa ricetta dei […]
30 Ottobre 2018
Se stai cercando un’idea sfiziosa per deliziare e stupire i tuoi ospiti, ho la ricetta giusta per te: i cornetti salati ripieni. Le dosi sono per […]
31 Ottobre 2023
La crostata al cacao con crema frangipane e pere è uno dei miei dolci preferiti in autunno. Il guscio di croccante frolla al cacao che avvolge […]
25 Ottobre 2018
Oltre ad essere un’idea carina e molto semplice da realizzare, questa ricetta per degli antipasti con gorgonzola, miele e noci è molto utile per utilizzare le […]