Paola, Autore presso Salento Terra da Gustare

13 Febbraio 2018

Published by Paola at 13 Febbraio 2018

torta san valentino, love is in the air ma anche in the “panza” !

Quando si è giovani e innamorati il 14 febbraio è un giorno sempre ricco di emozioni, di attese, di conferme… poi col tempo le cose cambiano, […]

9 Febbraio 2018

Published by Paola at 9 Febbraio 2018

plumcake al mandarino

Fare dei dolci con la frutta e gli agrumi di stagione è un piacere non solo per il palato ma anche per l’economia domestica. Si, perchè […]

6 Febbraio 2018

Published by Paola at 6 Febbraio 2018

cardi al forno, una dolcezza che non avresti mai immaginato

Avete presente quelle persone burbere, con l’aria sempre un pò ingrugnita, spesso silenziosi e che non si fanno conoscere molto facilmente? Ecco, se i cardi avessero […]

6 Febbraio 2018

Published by Paola at 6 Febbraio 2018

come pulire i cardi, il nostro tutorial semplice e veloce

Anche se l’aspetto è un pò spinoso, pulire i cardi è molto semplice, Ecco il nostro tutorial per imparare in poche e semplici mosse. E […]

2 Febbraio 2018

Published by Paola at 2 Febbraio 2018

grano con calamari, evviva i cereali !

Ci sono giorni in cui non ho voglia di pasta, non ho voglia di legumi e non so veramente cosa preparare come primo piatto. Ecco quindi […]

31 Gennaio 2018

Published by Paola at 31 Gennaio 2018

filetto di orata in crosta di noci, quel croccante che mancava…

Il pesce è uno dei secondi più apprezzati in casa mia, specialmente nella forma già sfilettata, spinata e pronta per la forchetta. Ogni volta che lo […]

27 Gennaio 2018

Published by Paola at 27 Gennaio 2018

torta nocciola e cioccolato

Per quei giorni di luna storta in cui “il capo non mi gratifica”, “mio marito non mi capisce”, “il mio bimbo è una peste” o “dove […]

25 Gennaio 2018

Published by Paola at 25 Gennaio 2018

spiedini di pollo croccanti e curcuma: tu li addenti o li sfili?

C’è sempre una scelta di campo da fare quando abbiamo nel piatto uno spiedino: addentare con i canini come dracula davanti ad una bella vena pulsante, […]

24 Gennaio 2018

Published by Paola at 24 Gennaio 2018

carciofi croccanti al forno, ottimi anche come snack!

Da servire come aperitivo, contorno o anche come idea snack tra un pasto e l’altro, questa ricetta è tanto versatile quanto facile da preparare. Io li […]

17 Gennaio 2018

Published by Paola at 17 Gennaio 2018

Chiacchiere friabilissime di carnevale: la nostra ricetta vale!

Frappe, bugie, donzele, cenci… il dolce tipico del Carnevale più diffuso nelle regioni italiane, noi lo chiamiamo chiacchiere: sono dei delicati dolci di pasta lievitata friabilissime e […]

15 Gennaio 2018

Published by Paola at 15 Gennaio 2018

focaccia con radicchio e robiola

Confesso che adoro cucinare le focacce. Trovo che sia un pasto facile da preparare, che accontenta tutti e che dà la possibilità di dare libero sfogo […]

11 Gennaio 2018

Published by Paola at 11 Gennaio 2018

crostata al limone e pinoli: la semplicità senza tempo

Come il tubino nero di coco chanel, la canzone del sole di Battisti e la favola di Cenerentola, la crostata al limone e pinoli rappresenta la […]

9 Gennaio 2018

Published by Paola at 9 Gennaio 2018

pasta di orzo fatta in casa con ragù di palamita

Ecco una ricetta salentina alternativa e salutare che abbina la pasta di orzo fatta in casa ( maccheroni e orecchiette) ad un pesce molto saporito come […]

4 Gennaio 2018

Published by Paola at 4 Gennaio 2018

contorni con la verza: avete mai pensato a dei crostoni?

Io non sono un’amante di verdure ma, per la mia salute, mi devo sforzare a consumarle. Per i contorni con la verza, in particolare, ero stanca […]

10 Marzo 2019

Published by Paola at 10 Marzo 2019

carciofi ripieni al forno: al cuore si arriva con calma foglia dopo foglia

Quello che più mi piace di questo piatto è il suo valore simbolico che ci insegna come le cose ( e le persone) esternamente più ruvide […]

29 Dicembre 2017

Published by Paola at 29 Dicembre 2017

e la missione cenone di capodanno è compiuta….

Il cenone per dire addio al 2017 è dietro l’angolo e sono certa che molti di voi sono alla ricerca di un’idea sfiziosa e semplice da […]

21 Dicembre 2017

Published by Paola at 21 Dicembre 2017

dolcetti di pasta di mandorla- la ricetta di salentoterradagustare.it

Questa mattina nella mia casa c’è un inebriante profumo di mandorla, infatti ho appena sfornato questi meravogliosi dolcetti. Ieri avevo preparato della crema pasticcera e mi […]

13 Dicembre 2017

pittole o pettole, la ricetta di salentoterradagustare.it

Published by Paola at 13 Dicembre 2017

pettole o pittule, l’allegro antipasto del salento

Si possono chiamare pittole, pittule o pettole: rimangono sempre una delle ricette più antiche salentine. Servite soprattutto come antipasto per le tavolate delle feste natalizie, le […]

11 Dicembre 2017

Published by Paola at 11 Dicembre 2017

primi piatti per la vigilia di natale: i vermicelli in brodo di baccalà

24 dicembre, fuori fa freddo e la famiglia è riunita in tavola. I più piccoli chiedono insistentemente quando arriva babbo natale e i più grandi fanno […]

4 Dicembre 2017

Published by Paola at 4 Dicembre 2017

ricetta mostaccioli morbidi: il video di tutta la preparazione

Si avvicinano le feste natalizie e per le appassionate come me, è arrivata l’ora di preparare tanti dolci e dolcetti da conservare per gli ospiti o […]

30 Novembre 2017

Published by Paola at 30 Novembre 2017

calzoni o panzerotti fritti pugliesi: farli in casa è meglio

Come la pasticceria, anche la rosticceria pugliese e salentina è parte integrante della nostra tradizione culinaria ed, in particolare, due prodotti che potrai trovare solo da […]

29 Novembre 2017

Published by Paola at 29 Novembre 2017

come sfilettare il pesce in poche e semplici mosse: video tutorial

Sicuramente avrete il vostro pescivendolo di fiducia che vi darà il pesce bello e pronto, ma tutto può succedere.. quindi perchè non imparare come sfilettare il […]

27 Novembre 2017

Published by Paola at 27 Novembre 2017

come cucinare le fave secche : la ricetta delle fave nette alla salentina

Oltre ai soliti legumi strausati (piselli, ceci, fagioli e lenticchie), ne esistono tantissimi altri altrettanto buoni e altrettanto ricchi di proprietà nutritive. Nel salento le fave […]

24 Novembre 2017

Published by Paola at 24 Novembre 2017

crostata bigusto con crema e nutella

Un idea semplice e golosissima per ogni occasione: con il suo cuore diviso a metà tra crema e cioccolato acconteterà tutti i palati. Ingredienti pasta frolla: […]