16 Giugno 2023
Si narra che il grano arso sia l’avanzo degli avanzi della raccolta del grano di un tempo molto lontano quando i padroni terrieri del salento e […]
1 Maggio 2024
Sotto il bel sole del salento o no, con l’arrivo del caldo a tutti scoppia anche la voglia di una nuova fresca dolcezza. Per questo ho […]
3 Maggio 2018
Per una lasagna alternativa e più leggera per tutti ho pensato a questa ricetta: la besciamella viene sostituita da una vellutata fatta con poco burro, sciolto […]
30 Maggio 2024
La zucchina è uno dei miei ingredienti preferiti perchè si presta a mille preparazioni (ripiene, con le patate, nell’insalata, con la pasta o in una focaccia), […]
25 Marzo 2024
Un piccolo lusso che ci si può permettere nel salento è quello di poter evadere facilmente dalla routine quotidiana senza aspettare le ferie estive o i […]
26 Aprile 2018
È una dei più antichi e usati legumi del salento, e anche se è sempre stata ritenuta d’importanza secondaria in termini di digeribilità e proprietà nutritive […]
29 Aprile 2024
Da marzo a giugno le campagne salentine si riempiono di asparagi selvatici, molto differenti da quelli che si trovano in commercio sia per l’aspetto più sottile […]
28 Giugno 2019
Cosa c’è di più facile e veloce di un dolce al cucchiaio che si mette in freezer e quando è il momento giusto basta toglierlo e […]
22 Gennaio 2024
Sagne torte e vino Negramaro sono due prodotti portabandiera del salento, ma cosa succede se li uniamo mettendoci un po’ di vino nell’impasto delle sagne? Io […]
29 Marzo 2024
Per festeggiare l’arrivo della primavera quale migliore dolce di una crostata crema chantilly e frutta fresca ? Ecco la mia ricetta. Ingredienti per base crostata crema […]
12 Aprile 2018
Ogni tanto mi piace fare uno strappo alla normalità e mi organizzo un pranzo gudurioso che non guarda in faccia nè bilancia nè equilibrio nutrizionale: vale […]
13 Gennaio 2024
Capita anche a voi di aver voglia di nuove idee per focacce salate farcite che con un minimo sforzo accontentano tutta la famiglia? Io ho l’idea […]
10 Aprile 2018
Sono una grande sostenitrice dei cereali perchè credo che siano una validissima alternativa alla classica pasta come primo piatto ma soprattutto per il loro alto valore […]
9 Aprile 2018
Lo dico sin da subito: la preparazione di questo succulento piatto richiede una buona dose di pazienza perchè si tratta di pulire, aprire e farcire le […]
13 Gennaio 2024
Questo piatto nasce dalla necessità di rendere più saporita la classica pasta e lenticchie, usando una pasta fatta in casa (i maltagliati) fatti con farina di […]
27 Marzo 2018
La lasagna è indubbiamente il pranzo della domenica e delle feste in generale, l’allegria che mette quella mega tegliona fumante appena sbarcata in tavola è un […]
26 Marzo 2018
Quando ero piccola ricordo che oltre al classico uovo di pasqua, aspettavo tanto anche la cuddhura, una delle tradizioni pasquali nel salento: era la colazione insostituibile […]
22 Marzo 2018
L’agnello di pasta di mandorla è uno dei dolci tipici della pasqua salentina, anche se l’uso della pasta reale è presente durante tutto l’anno con i […]
21 Marzo 2018
Nella nostra tradizione un ruolo importante lo ricoprono le verdure, presenti in grande quantità in tutte le stagioni , sia coltivate che selvatiche, Tra queste piante […]
3 Marzo 2024
Il pesce è uno degli ingredienti che io preferisco, e davanti al ricco bancone della mia pescheria di fiducia divento golosa come una bambina davanti ad […]
15 Marzo 2018
Quale miglior modo per celebrare la festa del papà? Ovviamente,con la nostra ricetta semplice delle zeppole gustose, sia fritte che al forno. Per chi non ama […]
14 Gennaio 2024
I grandi classici non si perdono mai, ecco quindi la nostra ricetta per un gustoso risotto con i carciofi da preparare in modo semplice e veloce. […]
8 Aprile 2024
Si dice che il periodo migliore per mangiare le cozze sia quello dei mesi senza la “r”, quindi da maggio ad agosto. Ma per noi salentini […]
12 Marzo 2018
La verza è un ortaggio così versatile che si sposa veramente con tantissimi gusti e la sua forma e consistenza è ideale anche per utilizzarla come […]