Paola, Autore presso Salento Terra da Gustare

5 Aprile 2019

Published by Paola at 5 Aprile 2019

Al mercato contadino di Lecce le uova diventano opere d’arte

Le uova a “ km zero” regine della Pasqua saranno protagoniste indiscusse domenica 7 aprile, dalle ore 10, al Mercato Contadino di Lecce curato da Campagna […]

5 Aprile 2019

Published by Paola at 5 Aprile 2019

“Vin in Puglia”: il racconto della viticoltura pugliese al Vinitaly 2019

Dal 7 al 10 Aprile prossimi la viticoltura pugliese si racconta al mondo con il progetto di promozione enogastronomica e turistica “Vin in Puglia”, realizzato con […]

10 Aprile 2019

Published by Paola at 10 Aprile 2019

Lampascioni fritti, ottimi per antipasto o contorno

I lampascioni fritti sono una ricetta salentina super veloce e gustosa, ottima per un aperitivo ma anche come contorno. Se non li hai mai provati, è […]

15 Aprile 2019

Published by Paola at 15 Aprile 2019

Biscotti pasquali salentini: la ricetta dei quaresimali

Un tempo erano i dolci tradizionali del periodo di Quaresima, ma oggi questi biscotti pasquali salentini a base di mandorle rappresentano per lo più un dolce […]

8 Marzo 2019

Published by Paola at 8 Marzo 2019

trippa con patate e pomodorini: prima provare e poi giudicare

La trippa con patate è uno dei piatti più famosi, forse, in cui si utilizzano le frattaglie, intese come tutti gli organi contenuti nella cavità toracica […]

2 Marzo 2019

Published by Paola at 2 Marzo 2019

Frollini alla panna

Friabili, gustosi e soprattutto genuini: questi frollini alla panna sono facilissimi da preparare e ottimi per una colazione che mette il turbo a tutta la famiglia […]

22 Febbraio 2019

Published by Paola at 22 Febbraio 2019

Sos pastori, torna a Lecce il “Pecorino day”

Appuntamento domenica 24 febbraio, dalle ore 9,30 in piazza Bottazzi a Lecce, per la seconda giornata di protesta organizzata da Coldiretti a sostegno della battaglia per […]

19 Febbraio 2019

Published by Paola at 19 Febbraio 2019

Tortelli di carnevale salati: una “dolce” sorpresa nel cuore

Il carnevale salentino, in cucina, profuma non solo di chiacchiere ma anche di questi speciali tortelli di carnevale salati: speciali perchè sono una ricetta antica che […]

18 Febbraio 2019

pane multicereali ricetta di salentoterradagustare.it

Published by Paola at 18 Febbraio 2019

pane multicereali fatto in casa: ideale per un antipasto sfizioso e colorato

Se hai del buon pane a tavola, si sa, hai già saziato per metà i tuoi ospiti: ecco perchè ogni appasionata di cucina dovrebbe almeno una […]

11 Febbraio 2019

Published by Paola at 11 Febbraio 2019

Risotto con gamberi viola al profumo di limone: per gli innamorati del mare

Uno dei prodotti ittici più identificativi del salento in un piatto semplice ma intenso: ecco a voi la ricetta del mio fantastico risotto con gamberi viola […]

11 Febbraio 2019

Published by Paola at 11 Febbraio 2019

“Passatadoliva”: un elisir di salute che nasce dagli scarti della produzione olivicolo-olearia

Dai laboratori del Cnr ai consumatori. Lunedì 11 febbraio, alle ore 10.30, nella Camera di Commercio di Lecce, sarà presentato il progetto “Passatadoliva”, un alimento elisir […]

7 Febbraio 2019

ricette per scarole al forno: racanata o gratinata

Published by Paola at 7 Febbraio 2019

ricette per scarole al forno: provale “racanate” alla salentina

Se stai cercando delle ricette per scarole al forno ho un’idea che fa per te: estremamente semplice, veloce che viene direttamente dall’esperienza delle massaie salentine, delle […]

5 Febbraio 2019

orecchietto di orzo con broccoli e gamberetti

Published by Paola at 5 Febbraio 2019

orecchiette di orzo con broccoli e gamberetti

Le orecchiette sono un vero e proprio simbolo della tradizione pugliese riconosciuto in tutto il mondo, ma quelle fatte con farina di orzo, in particolare, raccontano […]

15 Maggio 2023

Published by Paola at 15 Maggio 2023

pezzetti di carne alla salentina: di vitello o cavallo cotti in pignata

Se non siete originari del Salento, probabilmente vi sembrerà una bestialità mangiare della carne di cavallo ma nel nostro territorio è una tradizione che dura da […]

23 Gennaio 2019

Published by Paola at 23 Gennaio 2019

le fave fritte, uno snack gustoso e nutriente

Le fave sono un prodotto molto usato nelle ricette pugliesi e del salento ( come non ricordare le “fave e cicoria” ?) , ma la ricetta […]

19 Luglio 2023

Published by Paola at 19 Luglio 2023

Riso patate e cozze al forno: la tajedda salentina

Un altro piatto unico della tradizione gastronomica salentina è riso patate e cozze al forno. Si prepara principalmente nella stagione estiva ed un’ottima soluzione per un […]

15 Gennaio 2019

Published by Paola at 15 Gennaio 2019

ricetta facile crespelle bianche, ricotta e spinaci

Se pensate che prepararle sia un’impresa titanica, ecco una ricetta facile di crespelle bianche, ricotta e spinaci. Seguimi passo passo per scoprire che non è poi […]

8 Gennaio 2019

Published by Paola at 8 Gennaio 2019

Vecchie ricette salentine: tria cu li mugnuli

Meno conosciuta rispetto a quella con i ceci, la tria con i mugnuli è una di quelle vecchie ricette salentine che col tempo, purtroppo, rischiano di […]

8 Gennaio 2019

Published by Paola at 8 Gennaio 2019

tagliolini terra e mare con carciofi e salmone affumicato

E se dicessi tagliolini, cosa vi viene in mente? Per me hanno dato ispirazione per questa ricetta tra mare e terra, semplice e veloce da preparare. […]

3 Gennaio 2019

Published by Paola at 3 Gennaio 2019

tortini arancia e cioccolato: ricetta facile in 4 passi

Per una colazione sana e golosa o un tè con le amiche questi tortini di arancia e cioccolato sono la ricetta ideale: si fanno veramente in […]

27 Novembre 2023

Published by Paola at 27 Novembre 2023

Fave e cicoria – la ricetta che parla del salento e dei salentini

Le fave e cicoria, la ricetta originale, sono anche chiamate fave e foje oppure cicureddhe cu le fave, e sono un piatto unico buono, genuino ma […]

28 Dicembre 2018

Published by Paola at 28 Dicembre 2018

risotto di calamari e pomodorini : semplice e buono

Semplice, veloce e gustosa: la ricetta del risotto di calamari e pomodorini è una delle mie preferite. Ecco come la preparo io! Ingredienti per il risotto […]

20 Dicembre 2018

Published by Paola at 20 Dicembre 2018

gamberoni al forno, un trucco per la marinatura

La cottura dei gamberoni il più delle volte viene sottovalutata pensando che basti infornarli e il gioco è fatto. Così facendo, però, questo crostaceo si secca […]

20 Luglio 2019

Published by Paola at 20 Luglio 2019

piatto unico con la pasta di legumi: la nostra ricetta con pesce spada e melanzane

Incontrando i nostri amici dell’associazione culturale Nerò, la sfida era stata lanciata: ideare una ricetta per un piatto unico con la pasta di legumi. Oggi, quindi, […]