Paola, Autore presso Salento Terra da Gustare

8 Gennaio 2019

Published by Paola at 8 Gennaio 2019

tagliolini terra e mare con carciofi e salmone affumicato

E se dicessi tagliolini, cosa vi viene in mente? Per me hanno dato ispirazione per questa ricetta tra mare e terra, semplice e veloce da preparare. […]

3 Gennaio 2019

Published by Paola at 3 Gennaio 2019

tortini arancia e cioccolato: ricetta facile in 4 passi

Per una colazione sana e golosa o un tè con le amiche questi tortini di arancia e cioccolato sono la ricetta ideale: si fanno veramente in […]

1 Gennaio 2019

Published by Paola at 1 Gennaio 2019

fave e cicoria – la ricetta che parla del salento e dei salentini

Le fave e cicoria, la ricetta originale, sono anche chiamate fave e foje oppure cicureddhe cu le fave, e sono un piatto unico buono, genuino ma […]

28 Dicembre 2018

Published by Paola at 28 Dicembre 2018

risotto di calamari e pomodorini : semplice e buono

Semplice, veloce e gustosa: la ricetta del risotto di calamari e pomodorini è una delle mie preferite. Ecco come la preparo io! Ingredienti per il risotto […]

20 Dicembre 2018

Published by Paola at 20 Dicembre 2018

gamberoni al forno, un trucco per la marinatura

La cottura dei gamberoni il più delle volte viene sottovalutata pensando che basti infornarli e il gioco è fatto. Così facendo, però, questo crostaceo si secca […]

20 Luglio 2019

Published by Paola at 20 Luglio 2019

piatto unico con la pasta di legumi: la nostra ricetta con pesce spada e melanzane

Incontrando i nostri amici dell’associazione culturale Nerò, la sfida era stata lanciata: ideare una ricetta per un piatto unico con la pasta di legumi. Oggi, quindi, […]

4 Dicembre 2018

Published by Paola at 4 Dicembre 2018

polpo su crema di fave: gustosa unione di due classici salentini

Cosa accade se uniamo due classici salentini come il polpo alla pignata e le fave nette? Il polpo su crema di fave: sapori già conosciuti che […]

29 Novembre 2018

Published by Paola at 29 Novembre 2018

cotognata leccese, un lusso tutto salentino da provare

Di necessità virtù, potrebbe essere questo il sottotitolo di tante preparazioni e conserve della tradizione salentina, come la cotognata leccese o “cutugnata” in dialetto. Se fino […]

27 Novembre 2018

Published by Paola at 27 Novembre 2018

ravioli di baccalà al sugo di triglia: la tradizione che si rinnova

Il baccalà è un ingrediente che per le cucine salentine porta alla mente immediatamente il periodo natalizio e le grandi tavolate delle feste. Oggi vi propongo […]

22 Novembre 2018

Published by Paola at 22 Novembre 2018

risotto autunnale : zucca a dadini e spolverata di parmigiano a scaglie

Se penso ad un risotto autunnale il mio preferito è quello alla zucca: ricetta facile e veloce, ingredienti nutrienti e soprattutto il colore e l’aspetto sono […]

14 Novembre 2018

Published by Paola at 14 Novembre 2018

orecchiette e maccheroni con cime di rapa, istituzione della nostra cucina

Le orecchiette e maccheroni con cime di rapa sono un’istituzione della cucina pugliese e salentina. Quella che vi propongo qui è la ricetta che prevede anche […]

13 Novembre 2018

Published by Paola at 13 Novembre 2018

maccheroni di orzo con crema di asparagi

Questa ricetta nasce dalla voglia di unire il gusto rustico di una pasta tipica salentina come i maccheroni d’orzo al dolce degli asparagi. Gli asparagi che […]

8 Novembre 2018

alici marinate - ricetta di salentoterradagustare.it

Published by Paola at 8 Novembre 2018

alici marinate, ricetta e consigli per gustarle in sicurezza

Le alici marinate richiedono una preparazione davvero molto semplice, ma richiedono tutta una serie di attenzioni per poterle consumare in sicurezza. Il consumo di pesce crudo è infatti reso […]

3 Novembre 2018

Published by Paola at 3 Novembre 2018

baci di dama ricetta semplice di salentoterradagustare.it

Nonostante siano un tipico biscottino piemonte, dei baci di dama vi proponiamo una ricetta semplice adatta veramente a tutti. Per quanto riguarda la scelta delle mandorle […]

1 Novembre 2018

Published by Paola at 1 Novembre 2018

finocchi gratinati: semplici e buonissimi

C’è chi ama le verdure più amare, come le classiche cicorie selvatiche salentine, e chi ama quelle più dolci, come le bietole. Ecco questa ricetta dei […]

30 Ottobre 2018

Published by Paola at 30 Ottobre 2018

cornetti salati ripieni, la ricetta per averli croccanti fuori e morbidi dentro

Se stai cercando un’idea sfiziosa per deliziare e stupire i tuoi ospiti, ho la ricetta giusta per te: i cornetti salati ripieni. Le dosi sono per […]

27 Ottobre 2018

Published by Paola at 27 Ottobre 2018

crostata morbida pere e cioccolato con crema frangipane

Se vuoi soddisfare senza se e senza ma la tua voglia di dolce ti consiglio vivamente questa ricetta di una crostata morbida pere e cioccolato con […]

25 Ottobre 2018

Published by Paola at 25 Ottobre 2018

ricetta per antipasti con gorgonzola, miele e noci : arrivano le “barchette”

Oltre ad essere un’idea carina e molto semplice da realizzare, questa ricetta per degli antipasti con gorgonzola, miele e noci è molto utile per utilizzare le […]

22 Ottobre 2018

Published by Paola at 22 Ottobre 2018

crocchette di cavolfiore, e ti diranno “davvero c’è la verdura dentro?”

Credo che questa ricetta delle crocchette di cavolfiore sia l’ideale per stupire chi, solo nominando questo ingrediente, si tappa il naso e fa no co il […]

20 Ottobre 2018

Published by Paola at 20 Ottobre 2018

biscottini di farro farciti con crema di ricotta e miele

Da quando ho iniziato a preparare la pasta frolla con farina di farro, mi sono venute in mente tantissimi abbinamenti. Come per questi biscottini di farro […]

18 Ottobre 2018

Published by Paola at 18 Ottobre 2018

polpette fritte di ricotta e spinaci, provi una e le mangi tutte

Le polpette fritte di ricotta e spinaci sono una delizia che inizi col provarne una sola e poi ti ritrovi ad averle magiate tutte. E poi […]

17 Ottobre 2018

Published by Paola at 17 Ottobre 2018

piatti tradizionali leccesi: i triddhi o milaffanti in brodo

Che si chiamino triddhi, milaffanti o millefanti la bontà non cambia: sono uno dei piatti tradizionali leccesi la cui origine è ancora molto incerta soprattutto sul […]

16 Ottobre 2018

Published by Paola at 16 Ottobre 2018

pizza con cicorie, ricotta e funghi: ricetta semplice e golosa

La pizza con cicorie è un’idea alternativa per proporre una focaccia in pieno spirito salentino utilizzando le verdure di stagione, L’impasto di questa pizza è fatto […]

13 Ottobre 2018

Published by Paola at 13 Ottobre 2018

crostata al cioccolato fondente e noci aromatizzata al rum

La crostata al cioccolato fondente e noci è una di quelle torte che ti scaldano l’animo: il cioccolato ti abbraccia voluttuoso, le noci smorzano la dolcezza […]