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I lampascioni fritti sono una ricetta salentina super veloce e gustosa, ottima per un aperitivo ma anche come contorno. Se non li hai mai provati, è arrivato il momento giusto!
Ingredienti
- lampascioni
- olio per friggere
- farina 00
- uovo
- pepe macinato
Preparazione
Pulire i lampascioni e lasciarli in ammollo per 24 ore in acqua fresca, cambiandola per 3/4 volte. Una volta passate le 24 ore lessarli in acqua bollente salata stando ben attenti a cuocerli “al dente”.
Scolarli, lasciarli raffreddare e condirli con del pepe macinato. Infarinarli, passarli nell’uovo sbattuto e friggerli in olio bollente.
