crema pasticcera – la regina della pasticceria salentina (e non solo)

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crema pasticcera classica

La crema pasticcera è una preparazione di base molto semplice da preparare, con alcuni piccoli ma fondamentali accorgimenti.

( Ingredienti e procedimento sono riportati sotto il video)

 

Ingredienti ( per 1/2 litro di latte):

2 tuorli d’uovo

75 gr di farina “00”

200 gr di zucchero

1 bustina di vanillina o scorze di limone a piacere

  500 ml di latte

Mettere in una casseruola i tuorli d’uovo e mescolare  insieme allo zucchero. Aggiungere lentamente e setacciandola la farina e la vanillina o  le scorze di limone e continuare a mescolare. Dopo aggiungere  pian piano il latte. Portare infine la casseruola sul fuoco e sempre continuando a mescolare portare ad ebollizione. Appena comincia a bollire spegnere e lasciare raffreddare.