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Ingredienti:
250gr farina 00
75gr vino bianco
62 gr olio EVO
6 gr sale
semi vari a piacere (semi di sesamo, semi di lino, semi di girasole, semi di papavero)
Come fare i taralli pugliesi in casa
In una ciotola mettere farina, sale, i semi vari e mescolare ( io ho usato semi di papavero, di girasole, di lino). Aggiungere il vino e l’olio EVO ed impastare fino ad ottenere una impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare l’impasto per una ventina di minuti avvolto nella pellicola, e portare ad ebollizione in una capiente pentola dell’acqua salata. Formare i taralli ricavando dall’impasto dei bigoli di circa 1 cm di diametro e 8-10 cm di lunghezza., chiudendoli su se stessi sovrapponendo le estremità e schiacciandole con le dita in modo da sigillarle. Immergere i taralli pochi per volta nell’acqua bollente e appena salgono a galla toglierli con l’aiuto di una schiumarola adagiandoli su un panno per qualche minuti finchè asciughino. Infine sistemare i tarallini in una teglia ricoperta di carta forno e unta d’olio e informare in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti o fino a quando non risulteranno belli dorati, girandoli se necessario a metà cottura
Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia fuori dal forno.
