2 Agosto 2023
In questa stagione i piatti veloci a base di pasta sono una vera delizia. Le orecchiette con melanzane e pomodorini scattarisciati si preparano in poco tempo […]
Su salentoterradagustare.it puoi trovare tutte le ricette tradizionali del salento che stai cercando, sia dolci che salate. Siamo due sorelle: Paola che ama la cucina, ripropone ricette della tradizione del salento e se ne inventa di nuovo utilizzando i nostri prodotti. E poi c’è Ilaria che racconta la storia, i prodotti e le tradizioni del salento.
19 Luglio 2023
Estate…Mare…. Frittura…..solo tre parole e ti viene subito l’acquolina in bocca. Non si può assolutamente resistere ad un grande classico della cucina salentina, la frittura di […]
12 Marzo 2024
Le pucce salentine sono conosciute in tutto il mondo, specialmente quelle legate al tradizionale pranzo “di digiuno” nel giorno della festa dell’Immacolata ( 8 Dicembre), ma […]
26 Marzo 2020
Sono tra i prodotti gastronomici simbolo della nostra terra, insieme al pasticciotto e alla pasta con le cime di rapa, per questo sul nostro blog non […]
10 Dicembre 2023
In cucina, come nella vita, le mode vanno e vengono con gradi di complessità più o meno elevati. Accanto alle mode, poi, c’è la tradizione che […]
14 Dicembre 2023
Le carteddhrate o cartellate sono uno dei dolci di natale pugliesi e del salento per eccellenza: non possono mancare sulle tavolate delle feste. Completamente cosparse di […]
14 Dicembre 2023
Tra i dolci natalizi salentini, senza dubbio i purceddhruzzi sono i più amati, sono un prodotto di origini antichissime risalenti addirittura agli antichi romani. Omologhi degli struffoli […]
16 Dicembre 2019
Tra i dolci al miele salentini, senza dubbio le cartellate e i purceddhruzzi sono i più amati. Questi ultimi, in particolare, sono un prodotto di origini […]
4 Dicembre 2023
Ogni anno, la tradizione si rinnova e in tutte le case del Salento il 7 Dicembre si pranza con la puccia dell’Immacolata, particolarissimo panino che si […]
29 Giugno 2023
Sopravvivere al caldo afoso dell’estate salentina è davvero un’impresa, specialmente in cucina! Ecco una ricetta veloce, fresca e buona per un piatto unico ricco e saporito. […]
21 Marzo 2024
Quando ero piccola ricordo che oltre al classico uovo di pasqua, aspettavo tanto anche la cuddura, una sorta di pane dolce pasquale salentino, la colazione insostituibile […]
1 Febbraio 2024
Il più delle volte è meglio utilizzare pochi ingredienti ma di qualità: questo è il messaggio tra le righe della minestra di cavolfiore, un pasto tipico […]
28 Marzo 2019
Quando il torrido caldo estivo salentino toglie l’appetito, è arrivato il momento di una freschissima acquasale o cialedda, piatto unico semplice, di sostanza e, soprattutto, che […]
3 Aprile 2019
L’agnello al forno alla salentina è indubbiamente il piatto della tradizione per le grandi occasioni e grandi festività che meritano l’abbondanza e la ricchezza della tavolata […]
20 Marzo 2024
Un tempo erano i dolci tradizionali del periodo di Quaresima, ma oggi questi biscotti pasquali salentini a base di mandorle rappresentano per lo più un dolce […]
8 Marzo 2019
La trippa con patate è uno dei piatti più famosi, forse, in cui si utilizzano le frattaglie, intese come tutti gli organi contenuti nella cavità toracica […]
19 Febbraio 2019
Il carnevale salentino, in cucina, profuma non solo di chiacchiere ma anche di questi speciali tortelli di carnevale salati: speciali perchè sono una ricetta antica che […]
4 Marzo 2024
Se stai cercando delle ricette per scarole al forno ho un’idea che fa per te: estremamente semplice, veloce che viene direttamente dall’esperienza delle massaie salentine, delle […]
15 Maggio 2023
Se non siete originari del Salento, probabilmente vi sembrerà una bestialità mangiare della carne di cavallo ma nel nostro territorio è una tradizione che dura da […]
19 Luglio 2023
Un altro piatto unico della tradizione gastronomica salentina è riso patate e cozze al forno. Si prepara principalmente nella stagione estiva ed un’ottima soluzione per un […]
26 Dicembre 2023
Meno conosciuta rispetto a quella con i ceci, la tria con i mugnuli è una di quelle vecchie ricette salentine che col tempo, purtroppo, rischiano di […]
27 Novembre 2023
Le fave e cicoria, la ricetta originale, sono anche chiamate fave e foje oppure cicureddhe cu le fave, e sono un piatto unico buono, genuino ma […]
29 Novembre 2018
Di necessità virtù, potrebbe essere questo il sottotitolo di tante preparazioni e conserve della tradizione salentina, come la cotognata leccese o “cutugnata” in dialetto. Se fino […]
23 Novembre 2018
Sono tre le costanti indispensabili per una tradizionale festa religiosa salentina: le affascinanti luminarie, il tavolo di marmo su cui mani esperte preparano la “cupeta” e […]