Ilaria, Autore presso Salento Terra da Gustare

27 Giugno 2020

Published by Ilaria at 27 Giugno 2020

Alla scoperta del tempo perduto, ma non troppo.

Massimo Vaglio per me è stato in prima battuta solo un nome, anzi un faro per il recupero di antiche ricette salentine e la loro storia, […]

12 Aprile 2020

Published by Ilaria at 12 Aprile 2020

Rinascere dalla fratellanza

Ci siamo abituati a baci virtuali, caffè in videochiamata, e a mantenere la debita distanza dagli altri. Non ci fa più strano guardare solo metà viso […]

11 Marzo 2020

Published by Ilaria at 11 Marzo 2020

Io resto a casa a cucinare

Viviamo sulla nostra pelle una sensazione nuova, surreale e inconscia: ci sentiamo in pericolo ad uscire di casa, a respirare l’aria fresca del mattino o sentire […]

18 Febbraio 2020

Published by Ilaria at 18 Febbraio 2020

Chiacchiere di Carnevale: metti le mani in pasta con noi

Frappe, bugie, donzele, cenci e chiacchiere… non può esistere Carnevale senza il suo dolce simbolo: il segreto della loro bontà è tutta nell’impasto e la sua […]

14 Novembre 2019

Published by Ilaria at 14 Novembre 2019

Dove eravamo rimaste…

Non siamo state inghiottite da un buco nero, non abbiamo fatto un viaggio alla ricerca di noi stesse in Tibet, non abbiamo litigato, non abbiamo perso […]

29 Aprile 2019

Published by Ilaria at 29 Aprile 2019

Tradizioni pasquali nel Salento: cocule di Galugnano

Il Sabato Santo di ogni anno a Galugnano – piccolissima frazione di San Donato di Lecce – rivive una delle più antiche tradizioni pasquali nel salento: […]

15 Marzo 2019

prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi

Published by Ilaria at 15 Marzo 2019

Prodotti agroalimentari tradizionali crescono: riconosciute altre 10 specialità pugliesi

Sono dieci le specialità pugliesi che vanno ad arricchire il prestigioso elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e […]

19 Marzo 2019

Published by Ilaria at 19 Marzo 2019

I piatti delle “tavole” di san Giuseppe: quali sono e la loro simbologia

Dal 18 al 19 Marzo di ogni anno le case e i borghi salentini si aprono ad una delle tradizioni più sentite e affascinanti di tutto […]

27 Marzo 2019

Published by Ilaria at 27 Marzo 2019

Ricette con la borragine, la pianta ispida ma gustosa

La cucina salentina è fortemente caratterizzata dall’utilizzo di erbe e piante selvatiche, come le paparine o i critimi. Oggi vi propongo, però, tre ricette con la […]

29 Marzo 2019

Published by Ilaria at 29 Marzo 2019

Il primo mulino di comunità della Puglia è salentino

Strumento di trasformazione del grano ed emblema di un modo di produrre, vivere e consumare il cibo: il primo mulino di Comunità della Puglia sarà inaugurato […]

11 Aprile 2019

Published by Ilaria at 11 Aprile 2019

Orecchiette in Nepal e pizzica in Siria: la storia di Vincenza, una salentina cittadina del mondo

Sono dieci anni che Vincenza vive lontana dal Salento: prima Milano per studiare ed ora nei paesi del mondo in cui lavora come operatrice umanitaria. Si […]

25 Febbraio 2019

Published by Ilaria at 25 Febbraio 2019

Tradizionale ma non folcloristico: vinicola Palamà presenta “Ninì”

Voglia di tracciare solchi nuovi, ricerca di una identità e di uno stile proprio in grado di esprimere se stesso e la propria idea di enologia: […]

21 Febbraio 2019

ambasciatori della birra cantiere hambirreria di LEcce

Published by Ilaria at 21 Febbraio 2019

Il Cantiere Hambirreria di Lecce tra gli “ambasciatori della birra”

Sono 50 in tutta Italia i locali “ambasciatori della birra” premiati per l’impegno nella valorizzazione e diffusione della cultura della birra : tra questi anche il […]

13 Febbraio 2019

Published by Ilaria at 13 Febbraio 2019

Guida Bibenda 2019: “I grappoli d’oro” premiano anche il vino salentino

La qualità della produzione vitivinicola salentina premiata con “I grappoli d’oro”, il più alto riconoscimento che la storica Guida Bibenda, la più autorevole nel settore con […]

5 Febbraio 2019

Published by Ilaria at 5 Febbraio 2019

lotta allo spreco del cibo: 5 ricette salentine per riutilizzare gli avanzi

Solo in Puglia sono 310 mila le tonnellate di cibo che ogni anno finiscono nella pattumiera: perchè scaduto, comprato in eccesso, andato a male o addirittura […]

4 Febbraio 2019

Published by Ilaria at 4 Febbraio 2019

cucina locale e innovazione digitale: parte da Lecce l’avventura di Sottocuoco

Un nuovo modo vivere la cucina locale grazie alle nuove frontiere dell’innovazione digitale: sottocuoco è la prima community di food delivery che, attraverso un sito e […]

2 Febbraio 2019

Published by Ilaria at 2 Febbraio 2019

erbe spontanee di mare: i critimi. Cosa sono e dove trovarli

Un gusto delicato ma inconfondibile pieno di soprese: dal leggerissimo gusto amarognolo, tipico delle erbe spontanee, all’aroma profumato di finocchietto selvatico che prepara all’eplosione di tutta […]

29 Gennaio 2019

Published by Ilaria at 29 Gennaio 2019

i sapori salentini riscaldano la fiera internazionale di gastronomia Danubius Gastro

Il Salento, con le sue specialità alimentari, è stato uno dei protagonisti della 26esima edizione della fiera internazionale della gastronomia Danubius Gastro 2019, il principale appuntamento […]

28 Gennaio 2019

Published by Ilaria at 28 Gennaio 2019

“la mia natura è nomade” – la cuoca itinerante salentina si racconta

Alessandra Ferramosca, o meglio, la cuoca itinerante salentina è una di quelle persone che solo a seguirla tramite social ti viene voglia di conoscere e di […]

24 Gennaio 2019

Published by Ilaria at 24 Gennaio 2019

le “penne al dente” che tanto servono alla filiera corta alimentare

Solitamente quando in una manifestazione c’è di mezzo il cibo l’atmosfera cordiale e rilassata è assicurata, se poi a cimentarsi ai fornelli sono dei giornalisti di […]

17 Gennaio 2019

Published by Ilaria at 17 Gennaio 2019

cosa c’è in un vasetto di conserva della “terra noscia”

Passione, rispetto per la tradizione e per la stagionalità e quel gusto che fa subito casa, anzi salento: c’è tutto questo in un vasetto di conserva […]

10 Gennaio 2019

laboratori di cucina salentina_febmarzo2

Published by Ilaria at 10 Gennaio 2019

pitteddre, pasticciotto e chiacchiere: le protagoniste dei prossimi laboratori di cucina salentina

Amanti della cucina e delle tradizioni salentine, noi non vi lasciamo soli. Ecco quindi tre nuovi imperdibili laboratori di cucina salentina pienissimi di zuccheri! Il calendario […]

7 Gennaio 2019

Published by Ilaria at 7 Gennaio 2019

Cavoli salentini o mugnuli: tutto quello che c’è da sapere

La biodiversità pugliese e in particolare salentina riserva sempre tante e piacevoli sorprese, come questa speciale varietà di cavoli salentini chiamati “mugnuli”, che fanno parte della […]

28 Dicembre 2018

tirare le sottrazioni , buon anno da salentoterradagustare

Published by Ilaria at 28 Dicembre 2018

caro 2018 … è l’ora di “tirare le sottrazioni”

Le ultime ore di ogni anno solitamente sono riservate ai bilanci. Questa volta, però, invece di tirare le somme di questo 2018 che ci sta lasciando […]