20 Luglio 2019
Se avete voglia di cimentarvi nella preparazione dei fichi secchi, la ricetta pugliese “delle zie” è una delle più sicure e collaudate che abbia mai trovato. […]
11 Settembre 2018
Le ricette tradizionali a base di patate salentine sono veramente tante: dalla classicissima pitta di patate , ai gustosissimi panzerotti di patate, le “calde” cocuole di […]
22 Giugno 2018
I suoni del mulino sono difficili da decifrare, si potrebbero paragonare ad un enorme rumore costante e cadenzato che fa vibrare le porte, le finestre , […]
10 Giugno 2019
Lo ammetto: spesso nei miei viaggi in luoghi sconosciuti ho portato con me un kit di sopravvivenza tutto salentino composto da frisella, olio, pomodoro. Lo so […]
15 Maggio 2018
All’anagrafe Antonio Calò ma per tutti è Capitan Pisellino, e con il suo hashtag #fierodiavereilpisellonano autoironizza sulla sua attività e sul doppio senso facilmente intuibile. Da […]
11 Maggio 2018
Quante sono le cose che le mamme non dicono, incastrate tra l’immagine immacolata della loro funzione sociale, la paura del giudizio altrui e l’estenuante personale aspirazione […]
7 Maggio 2018
Me li immagino in sella ai loro motorini, con ancora il profumo delle uova e dello zucchero tra le mani a correre verso la notte incuranti […]
4 Maggio 2018
In un mondo alimentare dominato dalle grandi catene e dai grandi centri commerciali, la resilienza di Salvatore Stifanelli e del suo piccolo negozio di generi alimentari […]
24 Aprile 2018
Già solo il nome di questo dolce tipico salentino è uno di quelli importanti che porta con sè secoli e secoli di mitologie e leggende. Se […]
21 Aprile 2018
Per semplificare chi è e cosa fa Gianni Casaluce, presidente dell’Associazione di Promozione Sociale Verdesalis , ho bisogno di utilizzare una metafora: come un direttore d’orchestra […]
11 Aprile 2018
Anche se il nostro blog nasce e lavora prevalentemente nel mondo virtuale, non dimentichiamo l’importanza dei vecchi e sempre validi metodi: nonostante tutta la tecnologia che […]
10 Aprile 2018
“Sai qual è la differenza tra queste fave secche già sgusciate, e queste ancora da sgusciare? Le prime vengono dall’Egitto, mentre le seconde sono coltivate nei […]
20 Marzo 2018
Oltre ad avere un’antica tradizione alle spalle ( di cui ne abbiamo parlato qui) , il salento è un territorio particolarmente favorevole per l’apicoltura. E per […]
16 Marzo 2018
La qualità di un prodotto non passa esclusivamente da certificati, riconoscimenti o bollini di qualunque tipo: il valore è figlio prima di tutto dell’attenzione e della […]
8 Marzo 2018
Adesso sono io l’unica donna della tua vita ma tra qualche anno non sarà più così, e inizierai a camminare da solo per le strade del […]
7 Marzo 2018
Un gas, Gruppo di Acquisto Solidale, è la risposta civica ad un mercato (in particolar modo quello ortofrutticolo) che troppo spesso per poter rimanere nel gioco […]
14 Febbraio 2018
Al pari dell’infermiere, dell’amministratore, del creativo, del falegname o dell’equilibrista amare è un lavoro, un duro lavoro, che richiede tempo, dedizione, passione, convinzione, fatica, comprensione e […]
8 Febbraio 2018
Un tempo c’erano “le ucche”, blocchi di pietra leccese appositamente scavata per ospitare le api, oggi ci sono le arnie, ma il legame tra il salento […]
4 Gennaio 2024
Indubbiamente la donna di oggi è molto diversa dalla donna, casalinga madre e moglie, che ha ideato questa ricetta della tradizione salentina ma leggendo le origini […]
26 Gennaio 2018
Fondamento di ogni forma e tipo di pasticceria, l’accoppiata uova e zucchero è il solo necessario per poter preparare i biscotti africani di Galatina (comune della […]
22 Gennaio 2018
Questo Natale, la mia migliore amica mi ha regalato un piatto a scomparti, di quelli che ci puoi mettere tre pietanze diverse senza che nessuna delle […]
22 Gennaio 2018
Per una come me che è perennemente a dieta e ha perennemente il languorino da dolcetto, questi biscotti integrali al miele sono ideali perchè buoni ma […]
9 Gennaio 2018
Sono un’inguaribile riflessiva, medito e penso alle cose talmente tanto che il più delle volte mi sfuggono dalle mani per non averle colte al volo. Come […]
8 Gennaio 2018
Dopo il laboratorio di pittole e quello di pasta fatta in casa, siamo felicissime di presentarvi una nuova serie di incontri targati Salentoterradagustare per imparare i segreti […]