cosa c’è in un vasetto di conserva della “terra noscia”

laboratori di cucina salentina_febmarzo2
pitteddre, pasticciotto e chiacchiere: le protagoniste dei prossimi laboratori di cucina salentina
10 Gennaio 2019
cuoca itinerante salentina
“la mia natura è nomade” – la cuoca itinerante salentina si racconta
28 Gennaio 2019
laboratori di cucina salentina_febmarzo2
pitteddre, pasticciotto e chiacchiere: le protagoniste dei prossimi laboratori di cucina salentina
10 Gennaio 2019
cuoca itinerante salentina
“la mia natura è nomade” – la cuoca itinerante salentina si racconta
28 Gennaio 2019

Passione, rispetto per la tradizione e per la stagionalità e quel gusto che fa subito casa, anzi salento: c’è tutto questo in un vasetto di conserva di Terra Noscia. azienda di Salve ( provincia di Lecce) specializzata nella produzione di sott’oli, creme e marmellate per formaggi.

Nata ormai 15 anni fa con l’obiettivo di lavoare per la qualità e non la quantità, oggi sono Federica e Davide a tenere il timone dell’azienda.

” Noi siamo sicuri della qualita di ciò che c’è all’interno dei nostri vasetti e ne siamo orgogliosi, questo è il nostro unico mantra che portiamo nel nostro lavoro ogni giorno”

Fiore all’occhiello di tutta la produzione sono le erbe spontanee salentine come le paparine o i critimi , tutte difficilissime sia da reperire che da lavorare in modo da rimanere fedeli alla tradizione, senza tralasciare anche la grande varietà di marmellate e confetture come quella di mele cotogne, di fragole, albicocche e, soprattutto, di uva, ripieno essenziale per poter gustare al meglio le pitteddre. 

Tutto è fatto a mano perchè passo diopo passo ci sia un controllo di qualità diretto e, soprattutto, per rimanere fedeli al metodo tradizionale tramandato negli anni che garantisce a chiunque apra un loro vasetto di conserva di dire subito ” è proprio della terra mia”

Continua a leggere il nostro blog

Per scoprire altre ricette della tradizione salentina clicca qui

Continua a seguirci via mail , su facebook , instagram o youtube
Salento Terra da Gustare
Panoramica privacy

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.