Crostata di grano saraceno con confettura di mele cotogne
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“Cucuzza longa”croccante con stracciatella pugliese e pomodori secchi
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Un dessert fresco e dissetante, perfetto per le calde giornate estive, facilissimo da preparare senza usare gelatiera o strumenti particolari.
1 litro di acqua
400 gr di zucchero
400 ml di succo di limone (circa 10 limoni maturi)
Preparazione della granita di limone
Lavare bene i limoni, tagliarli a metà e spremerli con uno spremiagrumi. Raccogliere il succo in una terrina insieme con la buccia grattugiata di qualche limone.
Versare l’acqua in un pentolino e portarla a bollore. Aggiungere lo zucchero nell’acqua calda e quando si sarà sciolto completamente lasciare raffreddare lo sciroppo ottenuto.
Incorporare il succo di limone allo allo sciroppo ormai freddo e mescolare bene il composto.
Mettere la granita di limone in freezer, avendo cura di mescolare spesso, specialmente quando la preparazione comincia a congelare.
