fbpx

Ricette

31 Ottobre 2015
come fare la forma degli gnocchi di patate

come fare la forma degli gnocchi di patate – video tutorial

La manualità non è il vostro forte? Arriva in soccorso la nostra Paola per mostrarvi come fare la forma degli gnocchi di patate! ingredienti e dosi […]
10 Ottobre 2015

PESCE SPADA SAPORITO

Ingredienti: una fettina di pesce spada di circa 300 gr., una tazzina di olio d’oliva, una tazzina di vino, 4-5 pomodorini rossi, un cucchiaino di capperi, […]
4 Ottobre 2015

FILETTO DI SPIGOLA IN CROSTA CROCCANTE

Ingredienti: 2 filetti di spigola, 1 fetta di pan bauletto, 2 cucchiai di pangrattato, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, prezzemolo, pepe, sale, olio d’oliva. Prepariamo la […]
13 Luglio 2019
focaccia rustica

focaccia rustica: croccante fuori, saporita dentro

Ingredienti per una focaccia da 24 cm: 200 gr di farina di farro 200 gr di farina tipo 0 un cucchiaio di olio extra vergine di […]
9 Agosto 2015
salento terra da gustare: polpette di polpo

polpette di polpo

Per gli amanti delle polpette, una versione molto gustosa per gli amanti del polpo ( e non). Ecco un idea sfiziosa per un antipasto stuzzicante o […]
8 Dicembre 2014
baccalà fritto

baccalà fritto, ricetta senza uova e senza pastella

Solitamente le vigilie delle feste natalizie si predilisce presentare delle portate a base di pesce in modo da rendere la cena più leggera. Quindi, insieme ai […]
14 Settembre 2014
involtini di filetto di pesce

Involtini di filetto di pesce persico con pasta sfoglia

Ingredienti per involtini di filetto di pesce persico filetto di pesce persico pasta sfoglia olio sale pepe pomodorino origano Preparazione degli involtini di filetto di pesce […]
10 Agosto 2014
tortino di alici

tortino di alici, le regine dei mari del salento

Sono veramente tante le ricette salentine che vedono come protagoniste le alici, e la spiegazione non sta solo nella bontà e nella versatilità di questo piccolo […]
6 Agosto 2014

INSALATA DI FARRO con PESTO E POMODORINI

Ingredienti: farro, pomodorini rossi,8-10 foglie di basilico, 20 gr di pinoli, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di acqua fredda, […]
23 Luglio 2014
ricetta sfiziosa con tagliatelle

una ricetta sfiziosa con tagliatelle: funghi e speck, e ti leccherai le dita

Ingredienti per tagliatelle funghi e speck: 200 gr di farina 00 1 uovo acqua fredda 200 gr circa di tagliatelle una decina di funghi champignon 4 […]
19 Luglio 2014

TORTINO FILANTE

Ingredienti:   500 gr di patate lessate e schiacciate, 1 cucchiaio di farina, 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato, un uovo, un cucchiaio di olio, prezzemolo tritato, sale […]
6 Luglio 2014

INVOLTINI DI SARDE

Ingredienti:  6-7 sarde, 3 cucchiai di pangrattato, 1/2 cucchiaio di pinoli, 2-3 alici sott’olio, prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, olio d’oliva Laviamo le sarde, le puliamo […]
17 Giugno 2014

CASARECCE AL SUGO DI SCAMPI E GAMBERONI

Ingredienti per  4 persone:   10 scampi medi, 8 gamberoni, 250 gr pomodori pelati, 250 gr di pomodori a pezzettoni, olio d’oliva, aglio, dado vegetale, origano, sale, […]
17 Giugno 2014

PENNE CON PESCE SPADA SU CREMA DI CAROTE

  Ingredienti: Pennette, 1 fetta di pesce spada, 10 pomodori ciliegino o piccadilli, un cucchiaio di capperi, cipolla-olio, 2 carote, ½ bicchiere di vino bianco Lavare […]
16 Giugno 2014

BOCCONCINI DI POLLO CROCCANTI

Ingredienti:  3 sovra cosce di pollo disossate, latte, pangrattato, paprika dolce, sale, olio di oliva. Laviamo le sovra cosce di pollo, le priviamo della pelle, le […]
14 Giugno 2014

CROSTATA AL CIOCCOLATO CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Ingredienti: 200 gr di farina 00, 50 gr di cacao amaro, 130 gr di zucchero, 100 gr di burro, 2 uova medie, un pizzico di sale, […]
10 Giugno 2014

FOCACCIA SALENTINA FARCITA

La variante della focaccia salentina è la farcitura, infatti può essere gustata anche tagliandola a metà e farcendola ad esempio con la mortadella, con Philadelphia e […]
10 Giugno 2014

FOCACCIA SALENTINA

Ingredienti per l’impasto: 300 gr di farina di semola, 200 gr di farina manitoba (tipo 0), 200 ml di latte tiepido, 100 ml di acqua tiepida, […]
5 Giugno 2014

RIGATONI AL SUGO DI CERNIA

Ingredienti per il sugo:  300 gr circa di cernia, passata di pomodoro (pelati o pezzettoni), una tazzina d’acqua, una tazzina di vino bianco, olio d’oliva, uno […]
3 Giugno 2014

PENNETTE CON ALICI FRESCHE

Ingredienti per 2 persone:  150 gr di pennette, 2-3 cucchiai di polpa di pomodoro a pezzettoni (oppure 2-3 pelati),  1 cucchiaino di capperi, 4-5 olive nere […]
27 Maggio 2014

FOCACCIA BIANCA

Ingredienti: 300 gr di farina 00, 200 gr di farina manitoba, ½ bustina di lievito di birra disidratato mastrofornaio, un cucchiaio di sale, 2 cucchiai d’olio […]
22 Maggio 2014
polpettone ripieno

polpettone ripieno dal cuore cremoso. Attenzione: causa tuffi nel passato

Se dico polpettone ripieno cosa vi viene in mente? A me la lunga tavolata delle domeniche a casa della nonna, con tutti noi piccoli nipoti che […]
20 Maggio 2014
FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

fiori di zucchina ripieni: meno calorie senza rinunciare al gusto

Una valida alternativa ai più celebri fiori di zucchina fritti, sono questi fiori di zucchina ripieni da fare al forno con un notevole risparmio di calorie […]
19 Maggio 2014

RAVIOLI RICOTTA E PISTACCHI

Ingredienti per la pasta:   200 gr di farina, 1 uovo, acqua q.b. Ingredienti per il ripieno:  300 gr di ricotta, 100 gr di pistacchi tritati, 3-4 […]