Ricette

10 Giugno 2014

FOCACCIA SALENTINA

Ingredienti per l’impasto: 300 gr di farina di semola, 200 gr di farina manitoba (tipo 0), 200 ml di latte tiepido, 100 ml di acqua tiepida, […]
5 Giugno 2014

RIGATONI AL SUGO DI CERNIA

Ingredienti per il sugo:  300 gr circa di cernia, passata di pomodoro (pelati o pezzettoni), una tazzina d’acqua, una tazzina di vino bianco, olio d’oliva, uno […]
3 Giugno 2014

PENNETTE CON ALICI FRESCHE

Ingredienti per 2 persone:  150 gr di pennette, 2-3 cucchiai di polpa di pomodoro a pezzettoni (oppure 2-3 pelati),  1 cucchiaino di capperi, 4-5 olive nere […]
27 Maggio 2014

FOCACCIA BIANCA

Ingredienti: 300 gr di farina 00, 200 gr di farina manitoba, ½ bustina di lievito di birra disidratato mastrofornaio, un cucchiaio di sale, 2 cucchiai d’olio […]
22 Maggio 2014
polpettone ripieno

polpettone ripieno dal cuore cremoso. Attenzione: causa tuffi nel passato

Se dico polpettone ripieno cosa vi viene in mente? A me la lunga tavolata delle domeniche a casa della nonna, con tutti noi piccoli nipoti che […]
20 Maggio 2014
FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

fiori di zucchina ripieni: meno calorie senza rinunciare al gusto

Una valida alternativa ai più celebri fiori di zucchina fritti, sono questi fiori di zucchina ripieni da fare al forno con un notevole risparmio di calorie […]
19 Maggio 2014

RAVIOLI RICOTTA E PISTACCHI

Ingredienti per la pasta:   200 gr di farina, 1 uovo, acqua q.b. Ingredienti per il ripieno:  300 gr di ricotta, 100 gr di pistacchi tritati, 3-4 […]
14 Maggio 2014

STRACCETTI AI FUNGHI

Ingredienti: 2 fettine di vitello, 200gr di funghi champignon, un cucchiaio di farina 00, una tazzina di vino bianco, qualche cucchiaio di brodo vegetale, olio d’oliva, […]
12 Maggio 2014

MERLUZZO FRITTO LIGHT

Ingredienti:  Merluzzi piccoli, farina di grano duro, olio d’oliva, sale. Questa è una ricetta adatta per grandi e soprattutto per bambini, perché il merluzzo è un […]
8 Maggio 2014

TORTA REGALO

Tra qualche giorno si festeggia  la festa della mamma, per quest’anno provate a pensare ad un regalo diverso da fare alla vostra mamma golosa! Che ne […]
7 Maggio 2014

CROSTATINE DI FARRO e MARMELLATA

Ingredienti :  250gr di farina di farro, 125 gr. zucchero, 100 gr. burro, 1 uovo intero e 1 tuorlo, 3 cucchiaini di lievito per dolci, un […]
6 Maggio 2014

SFORMATO DI PATATE e ZUCCHINE

Oggi avevo voglia di uno sformato di patate, ma anche di mangiare un po’ di zucchina, allora ho pensato, perché non unire tutte e due le […]
3 Maggio 2014
sbriciolata ricotta e cioccolato

sbriciolata ricotta e cioccolato

Sbriciolata ricotta e cioccolato: una ricetta che abbina la sicurezza di un accoppiata sempre vincente, e la semplicità di lavorazione. Ingredienti per la base della sbriciolata […]
28 Aprile 2014

TORTA DEL DI’ DI FESTA

 Questa è la mia torta della domenica, pan di spagna farcito con il cioccolato, la crema pasticcera e il croccantino, tutto ricoperto da panna e ganache […]
27 Aprile 2014

FILETTO DI ORATA IN CROSTA DI MANDORLE

Ingredienti: 2 filetti di orata, 1 fetta di pan bauletto mulino bianco, 10 mandorle con la buccia, olio, sale e pepe. Mettiamo in un tritatutto la […]
13 Aprile 2014

ROTOLO AL CIOCCOLATO CON CREMA AL LATTE

Ingredienti per il rotolo: 4 uova grandi, 80 gr di zucchero, 75 gr di farina 00, 25 gr di cacao amaro perugina, 50 gr di burro […]
9 Aprile 2014

FETTINA DI CALAMARO AL FORNO

Ingredienti:  1 calamaro grande, olio, pepe, prezzemolo, pangrattato. Per il calamaro grande ci rivolgiamo al pescivendolo di fiducia, per farlo pulire, lavare e tagliare in due […]
5 Aprile 2014

CROSTATA MANDORLATA

Ingredienti:  Pasta frolla (vedi nella sezione preparazione di base), Marmellata di amarene o ciliegie, 250 gr di mandorle con la buccia, 250 gr di zucchero, 1 […]
4 Aprile 2014

ZITONI AL FORNO con salsiccia e provola

Ingredienti: 30 zitoni, 200 gr di salsiccia a punta di coltello, sugo di pomodoro già cotto, mezzo bicchiere di vino rosso, 5-6 fettine di provola piccante, […]
3 Aprile 2014

BRUTTI MA BUONI ALLE MANDORLE

Ingredienti  per circa 50 dolcetti:   300 gr di mandorle con la buccia, 120 gr di albumi, 180 gr di zucchero semolato, una fialetta di aroma di […]
31 Marzo 2014

TAGLIETELLE CARCIOFI E PHILADELPHIA

Ingredienti per due persone: 200 gr di tagliatelle fresche, 80 gr di Philadelphia,  4 carciofi, olio d’oliva, scalogno, sale e pepe, un limone. Puliamo i carciofi […]
28 Marzo 2014

SEMIFREDDO BIANCONERO

Ingredienti per il biscotto di base:  180 gr di albume, 3 tuorli, 175 gr di cioccolato fondente, 50 gr di zucchero, 60 gr di burro, un […]
28 Marzo 2014
lasagna al salmone senza besciamella

Lasagna al salmone (senza besciamella) : gusto e leggerezza assicurati

Ingredienti per una lasagna al salmone (senza besciamella) per 4 persone ( teglia rettangolare cm 30×20): una fetta di salmone fresco di circa 250 gr, 100 […]
25 Marzo 2014

SPIEDINI DI PESCE PERSICO E SALMONE

Ingredienti per circa 7 spiedini: una fetta di salmone di circa 300 gr, una fetta di filetto di persico da circa 400 gr, 4/5  fette di […]