Ricette

16 Febbraio 2018
panzerotti di patate

panzerotti di patate: gusto esplosivo ( e a volte bollente)

Come le pittole, o le cadde cadde i panzerotti di patate salentini  per noi devono essere mangiati caldi, appena fritti anche se ci si espone a […]
13 Febbraio 2018
torta san valentino

torta san valentino, love is in the air ma anche in the “panza” !

Quando si è giovani e innamorati il 14 febbraio è un giorno sempre ricco di emozioni, di attese, di conferme… poi col tempo le cose cambiano, […]
9 Febbraio 2018
plumcake al mandarino

plumcake al mandarino

Fare dei dolci con la frutta e gli agrumi di stagione è un piacere non solo per il palato ma anche per l’economia domestica. Si, perchè […]
6 Febbraio 2018
cardi al forno

cardi al forno, una dolcezza che non avresti mai immaginato

Avete presente quelle persone burbere, con l’aria sempre un pò ingrugnita, spesso silenziosi e che non si fanno conoscere molto facilmente? Ecco, se i cardi avessero […]
6 Febbraio 2018
pulire i cardi

come pulire i cardi, il nostro tutorial semplice e veloce

Anche se l’aspetto è un pò spinoso, pulire i cardi è molto semplice, Ecco il nostro tutorial per imparare in poche e semplici mosse.   E […]
2 Febbraio 2018
grano con calamari

grano con calamari, evviva i cereali !

Ci sono giorni in cui non ho voglia di pasta, non ho voglia di legumi e non so veramente cosa preparare come primo piatto. Ecco quindi […]
31 Gennaio 2018
orata in crosta

filetto di orata in crosta di noci, quel croccante che mancava…

Il pesce è uno dei secondi più apprezzati in casa mia, specialmente nella forma già sfilettata, spinata e pronta per la forchetta. Ogni volta che lo […]
30 Gennaio 2018
ricette della tradizione salentina: cecamariti

ricette della tradizione salentina: i piselli a cecamariti (e l’astuzia della donna)

Indubbiamente la donna di oggi è molto diversa dalla donna, casalinga madre e moglie, che ha ideato questa ricetta della tradizione salentina ma leggendo le origini […]
27 Gennaio 2018
torta-nocciola-e-cioccolato-2

torta nocciola e cioccolato

Per quei giorni di luna storta in cui “il capo non mi gratifica”, “mio marito non mi capisce”, “il mio bimbo è una peste” o “dove […]
25 Gennaio 2018
spiedini di pollo croccanti e curcuma

spiedini di pollo croccanti e curcuma: tu li addenti o li sfili?

C’è sempre una scelta di campo da fare quando abbiamo nel piatto uno spiedino: addentare con i canini come dracula davanti ad una bella vena pulsante, […]
24 Gennaio 2018
carciofi croccanti al forno

carciofi croccanti al forno, ottimi anche come snack!

Da servire come aperitivo, contorno o anche come idea snack tra un pasto e l’altro, questa ricetta è tanto versatile quanto facile da preparare. Io li […]
22 Gennaio 2018
biscotti integrali al miele

biscotti integrali al miele, una ricetta anche per giocare con i bambini

Per una come me che è perennemente a dieta e ha perennemente il languorino da dolcetto, questi biscotti integrali al miele sono ideali perchè buoni ma […]
17 Gennaio 2018
chiacchiere friabilissime_2

Chiacchiere friabilissime di carnevale: la nostra ricetta vale!

Se a carnevale ogni scherzo vale, per ottenere delle chiacchiere friabilissime la nostra ricetta vale! Eccola qui: Ingredienti per le chiacchiere friabilissime di carnevale: 1kg di […]
15 Gennaio 2018
focaccia con radicchio

focaccia con radicchio e robiola

Confesso che adoro cucinare le focacce. Trovo che sia un pasto facile da preparare, che accontenta tutti e che dà la possibilità di dare libero sfogo […]
11 Gennaio 2018
crostata al limone e pinoli

crostata al limone e pinoli: la semplicità senza tempo

Come il tubino nero di coco chanel, la canzone del sole di Battisti e la favola di Cenerentola, la crostata al limone e pinoli rappresenta la […]
9 Gennaio 2018
pasta di orzo fatta in casa

pasta di orzo fatta in casa con ragù di palamita

Ecco una ricetta salentina alternativa e salutare che abbina la pasta di orzo fatta in casa ( maccheroni e orecchiette) ad un pesce molto saporito come […]
4 Gennaio 2018
contorni con la verza

contorni con la verza: avete mai pensato a dei crostoni?

Io non sono un’amante di verdure ma, per la mia salute, mi devo sforzare a consumarle. Per i contorni con la verza, in particolare, ero stanca […]
2 Gennaio 2018
carciofi ripieni

carciofi ripieni: al cuore si arriva con calma foglia dopo foglia

Quello che più mi piace di questo piatto è il suo valore simbolico che ci insegna come le cose ( e le persone) esternamente più ruvide […]
29 Dicembre 2017
cenone di capodanno

e la missione cenone di capodanno è compiuta….

Il cenone per dire addio al 2017 è dietro l’angolo e sono certa che molti di voi sono alla ricerca di un’idea sfiziosa e semplice da […]
21 Dicembre 2017
dolcetti di pasta di mandorla

dolcetti di pasta di mandorla- la ricetta di salentoterradagustare.it

Questa mattina nella mia casa c’è un inebriante profumo di mandorla, infatti ho appena sfornato questi meravogliosi dolcetti. Ieri avevo preparato della crema pasticcera e mi […]
13 Dicembre 2017
pittole o pettole, la ricetta di salentoterradagustare.it

pettole o pittule, l’allegro antipasto del salento

Si possono chiamare pittole, pittule o pettole: rimangono sempre una delle ricette più antiche salentine. Servite soprattutto come antipasto per le tavolate delle feste natalizie, le […]
11 Dicembre 2017
primi piatti per la vigilia di natale

primi piatti per la vigilia di natale: i vermicelli in brodo di baccalà

24 dicembre, fuori fa freddo e la famiglia è riunita in tavola. I più piccoli chiedono insistentemente quando arriva babbo natale e i più grandi fanno […]
4 Dicembre 2017
ricetta mostaccioli morbidi

ricetta mostaccioli morbidi: il video di tutta la preparazione

Si avvicinano le feste natalizie e per le appassionate come me, è arrivata l’ora di preparare tanti dolci e dolcetti da conservare per gli ospiti o […]
30 Novembre 2017

calzoni o panzerotti fritti pugliesi: farli in casa è meglio

Come la pasticceria, anche la rosticceria pugliese e salentina è parte integrante della nostra tradizione culinaria ed, in particolare, due prodotti che potrai trovare solo da […]