19 Giugno 2023
L’insalata di polpo si prepara con dell’ottimo polpo fresco e si condisce con pochi semplici ingredienti. Il risultato finale è fresco, leggero e, soprattutto, ha un […]
16 Maggio 2024
Visto che siamo in piena stagione, perchè non buttarci a capofitto nelle ricette sfiziose con zucchine? SIete dell’idea che questa verdura sia triste e insapore: bene, […]
20 Giugno 2018
Se sei alla costante ricerca di idee per dei piatti unici estivi che sappiano coniugare freschezza, bontà e valore nutrizionale ho in serbo per te la […]
7 Giugno 2018
Se i francesi hanno le “escagot” noi salentini abbiamo le cozze municeddhe, una varietà di lumache di terra molto gustose che si trovano solo in un […]
22 Giugno 2019
Le alici fritte sono un’idea per un’ottimo aperitivo a base di pesce, da servire calde anzi caldissime. Potete comprarle già pulite oppure imparare a farlo da […]
4 Giugno 2024
Le alici è il pesce azzurro ideale da gustare in molti modi- Una nuova idea è questa ricetta con tre ingredienti e una cottura in teglia, potrete […]
25 Giugno 2023
Le alici panate al forno possono essere sono un secondo piatto delizioso per un pranzo o una cena a base di pesce, oppure un antipasto sfizioso.La preparazione […]
10 Giugno 2019
Lo ammetto: spesso nei miei viaggi in luoghi sconosciuti ho portato con me un kit di sopravvivenza tutto salentino composto da frisella, olio, pomodoro. Lo so […]
22 Giugno 2019
Ci sono certi tipi di pasta che non smettono mai di stupirci per la loro versatilità e la loro capacità di esaltare qualsiasi condimento. Come nel […]
13 Giugno 2023
La parmigiana di melanzane salentina è un grande classico della nostra tradizione, di sicuro uno di quei piatti da provare durante una vacanza nel salento. Il […]
7 Luglio 2019
La parmigiana di melanzane pugliese è un grande classico della nostra tradizione, di sicuro uno di quei piatti da provare durante una vacanza nel salento. Se […]
29 Maggio 2018
Estate in salento significa afa, umidità e sole torrido: con queste temperature anche solo pensare di mettersi ai fornelli è una follia e quindi via libera […]
24 Maggio 2018
Sono tante le ricette salate con la farina di farro che si possono preparare facilmente in casa. Oggi voglio proporvi questi gnocchi di farro con asparagi […]
22 Maggio 2018
Se pensate che le melanzane ripiene pugliesi sono un piatto adatto a mantenere la linea o per un leggero pranzo estivo state sbagliando di grosso. Questo […]
21 Maggio 2018
L’accostamento è un grande classico, e infatti le cosce di pollo con peperoni sono un piatto senza tempo. Personalmente adoro i peperoni , ingrediente molto spesso […]
14 Maggio 2018
Per un’idea di cena veloce e sostanziosa, oppure un antipasto sfizioso, vi propongo questo rotolo di pane tonno e spinaci. A me piace tanto impastare e […]
13 Maggio 2018
Questa è una di quelle ricette di riciclo, ideale per consumare del pollo ma soprattutto ideale per le calde giornate d’estate. Il gusto di questa insalata […]
16 Giugno 2023
Si narra che il grano arso sia l’avanzo degli avanzi della raccolta del grano di un tempo molto lontano quando i padroni terrieri del salento e […]
1 Maggio 2024
Sotto il bel sole del salento o no, con l’arrivo del caldo a tutti scoppia anche la voglia di una nuova fresca dolcezza. Per questo ho […]
3 Maggio 2018
Per una lasagna alternativa e più leggera per tutti ho pensato a questa ricetta: la besciamella viene sostituita da una vellutata fatta con poco burro, sciolto […]
30 Maggio 2024
La zucchina è uno dei miei ingredienti preferiti perchè si presta a mille preparazioni (ripiene, con le patate, nell’insalata, con la pasta o in una focaccia), […]
25 Marzo 2024
Un piccolo lusso che ci si può permettere nel salento è quello di poter evadere facilmente dalla routine quotidiana senza aspettare le ferie estive o i […]
26 Aprile 2018
È una dei più antichi e usati legumi del salento, e anche se è sempre stata ritenuta d’importanza secondaria in termini di digeribilità e proprietà nutritive […]
29 Aprile 2024
Da marzo a giugno le campagne salentine si riempiono di asparagi selvatici, molto differenti da quelli che si trovano in commercio sia per l’aspetto più sottile […]