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Ricette

9 Gennaio 2020

Straccetti di vitello ai funghi

Facili, gustosi e in grado di salvare la cena in pochissimi minuti. Ecco la nostra ricetta per i straccetti di vitello ai funghi. Provare per credere! […]
12 Maggio 2014

MERLUZZO FRITTO LIGHT

Ingredienti:  Merluzzi piccoli, farina di grano duro, olio d’oliva, sale. Questa è una ricetta adatta per grandi e soprattutto per bambini, perché il merluzzo è un […]
8 Maggio 2014

TORTA REGALO

Tra qualche giorno si festeggia  la festa della mamma, per quest’anno provate a pensare ad un regalo diverso da fare alla vostra mamma golosa! Che ne […]
7 Maggio 2014

CROSTATINE DI FARRO e MARMELLATA

Ingredienti :  250gr di farina di farro, 125 gr. zucchero, 100 gr. burro, 1 uovo intero e 1 tuorlo, 3 cucchiaini di lievito per dolci, un […]
6 Maggio 2014

SFORMATO DI PATATE e ZUCCHINE

Oggi avevo voglia di uno sformato di patate, ma anche di mangiare un po’ di zucchina, allora ho pensato, perché non unire tutte e due le […]
3 Maggio 2014
sbriciolata ricotta e cioccolato

sbriciolata ricotta e cioccolato

Sbriciolata ricotta e cioccolato: una ricetta che abbina la sicurezza di un accoppiata sempre vincente, e la semplicità di lavorazione. Ingredienti per la base della sbriciolata […]
28 Aprile 2014

TORTA DEL DI’ DI FESTA

 Questa è la mia torta della domenica, pan di spagna farcito con il cioccolato, la crema pasticcera e il croccantino, tutto ricoperto da panna e ganache […]
27 Aprile 2014

FILETTO DI ORATA IN CROSTA DI MANDORLE

Ingredienti: 2 filetti di orata, 1 fetta di pan bauletto mulino bianco, 10 mandorle con la buccia, olio, sale e pepe. Mettiamo in un tritatutto la […]
13 Aprile 2014

ROTOLO AL CIOCCOLATO CON CREMA AL LATTE

Ingredienti per il rotolo: 4 uova grandi, 80 gr di zucchero, 75 gr di farina 00, 25 gr di cacao amaro perugina, 50 gr di burro […]
9 Aprile 2014

FETTINA DI CALAMARO AL FORNO

Ingredienti:  1 calamaro grande, olio, pepe, prezzemolo, pangrattato. Per il calamaro grande ci rivolgiamo al pescivendolo di fiducia, per farlo pulire, lavare e tagliare in due […]
22 Giugno 2019
crostata mandorlata

crostata mandorlata: nel cuore pasta di mandorle e amarene

Ingredienti:  Pasta frolla (vedi nella sezione preparazione di base), Marmellata di amarene o ciliegie, 250 gr di mandorle con la buccia, 250 gr di zucchero, 1 […]
4 Aprile 2014

ZITONI AL FORNO con salsiccia e provola

Ingredienti: 30 zitoni, 200 gr di salsiccia a punta di coltello, sugo di pomodoro già cotto, mezzo bicchiere di vino rosso, 5-6 fettine di provola piccante, […]
3 Aprile 2014

BRUTTI MA BUONI ALLE MANDORLE

Ingredienti  per circa 50 dolcetti:   300 gr di mandorle con la buccia, 120 gr di albumi, 180 gr di zucchero semolato, una fialetta di aroma di […]
31 Marzo 2014

TAGLIETELLE CARCIOFI E PHILADELPHIA

Ingredienti per due persone: 200 gr di tagliatelle fresche, 80 gr di Philadelphia,  4 carciofi, olio d’oliva, scalogno, sale e pepe, un limone. Puliamo i carciofi […]
28 Marzo 2014

SEMIFREDDO BIANCONERO

Ingredienti per il biscotto di base:  180 gr di albume, 3 tuorli, 175 gr di cioccolato fondente, 50 gr di zucchero, 60 gr di burro, un […]
28 Marzo 2014
lasagna al salmone senza besciamella

Lasagna al salmone (senza besciamella) : gusto e leggerezza assicurati

Ingredienti per una lasagna al salmone (senza besciamella) per 4 persone ( teglia rettangolare cm 30×20): una fetta di salmone fresco di circa 250 gr, 100 […]
25 Marzo 2014

SPIEDINI DI PESCE PERSICO E SALMONE

Ingredienti per circa 7 spiedini: una fetta di salmone di circa 300 gr, una fetta di filetto di persico da circa 400 gr, 4/5  fette di […]
24 Marzo 2014

ZUCCHINA E PATATE AL FORNO

Questa ricetta nasce dalla necessità di dare alla zucchina  una nuova vita.Basta con la solita zucchina e patate lesse con un filo d’olio, che solo a […]
19 Marzo 2014

FILETTI DI PLATESSA ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti per 2 persone:  2 filetti di platessa,  4-5 pomodorini,  un cucchiaino di capperi,  3-4 olive nere, olio d’oliva, ½ spicchio d’aglio, vino bianco, sale e […]
11 Marzo 2014
lampascioni in agrodolce

lampascioni in agrodolce: sono buoni, non fatevi ingannare dal nome

Tutte le ricette tradizionali del salento si contraddistinguono per due peculiarità: la “povertà” delle materie prime e la semplicità della preparazione che fa esaltare l’alta qualità […]
5 Marzo 2014
Rigatoni con crema di cicorie

RIGATONI CON CREMA DI CICORIE

Se avete delle cicorie lesse e non sapete come riciclarle, allora vi consiglio questa ricetta semplice e veloce da realizzare. Mentre cuociamo la pasta, frulliamo con […]
5 Marzo 2014
pasticciotto galatinese

non c’è salento senza pasticciotto galatinese

Orgoglio e vanto delle pasticcerie nostrane, il pasticciotto galatinese è senza dubbio una delle specialità che meglio rappresentano il Salento.  Per un buon pasticciotto sono essenziali […]
26 Febbraio 2014
Orata in umido

ORATA IN UMIDO

Ieri sono andata in pescheria perché avevo voglia di comprare un pò di pesce per una bella frittura, ma ahime non c’era molto da scegliere, allora […]
24 Febbraio 2014

ZUPPA DI CEREALI con zucchina e pancetta

Ingredienti: cereali misti, zucchina, pancetta, olio d’oliva, cipolla, brodo vegetale. Per la preparazione di questo piatto uso i cereali misti che si trovano in genere al […]