28 Aprile 2014
Questa è la mia torta della domenica, pan di spagna farcito con il cioccolato, la crema pasticcera e il croccantino, tutto ricoperto da panna e ganache […]
27 Aprile 2014
Ingredienti: 2 filetti di orata, 1 fetta di pan bauletto mulino bianco, 10 mandorle con la buccia, olio, sale e pepe. Mettiamo in un tritatutto la […]
13 Aprile 2014
Ingredienti per il rotolo: 4 uova grandi, 80 gr di zucchero, 75 gr di farina 00, 25 gr di cacao amaro perugina, 50 gr di burro […]
9 Aprile 2014
Ingredienti: 1 calamaro grande, olio, pepe, prezzemolo, pangrattato. Per il calamaro grande ci rivolgiamo al pescivendolo di fiducia, per farlo pulire, lavare e tagliare in due […]
22 Giugno 2019
Ingredienti: Pasta frolla (vedi nella sezione preparazione di base), Marmellata di amarene o ciliegie, 250 gr di mandorle con la buccia, 250 gr di zucchero, 1 […]
4 Aprile 2014
Ingredienti: 30 zitoni, 200 gr di salsiccia a punta di coltello, sugo di pomodoro già cotto, mezzo bicchiere di vino rosso, 5-6 fettine di provola piccante, […]
3 Aprile 2014
Ingredienti per circa 50 dolcetti: 300 gr di mandorle con la buccia, 120 gr di albumi, 180 gr di zucchero semolato, una fialetta di aroma di […]
31 Marzo 2014
Ingredienti per due persone: 200 gr di tagliatelle fresche, 80 gr di Philadelphia, 4 carciofi, olio d’oliva, scalogno, sale e pepe, un limone. Puliamo i carciofi […]
28 Marzo 2014
Ingredienti per il biscotto di base: 180 gr di albume, 3 tuorli, 175 gr di cioccolato fondente, 50 gr di zucchero, 60 gr di burro, un […]
28 Marzo 2014
Ingredienti per una lasagna al salmone (senza besciamella) per 4 persone ( teglia rettangolare cm 30×20): una fetta di salmone fresco di circa 250 gr, 100 […]
25 Marzo 2014
Ingredienti per circa 7 spiedini: una fetta di salmone di circa 300 gr, una fetta di filetto di persico da circa 400 gr, 4/5 fette di […]
13 Giugno 2023
La zucchina è l’ortaggio regina dell’estate e insieme alle patate novelle che si trovano in questo periodo dell’anno, sono l’accoppiata perfetta per realizzare una ricetta facile […]
19 Marzo 2014
Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di platessa, 4-5 pomodorini, un cucchiaino di capperi, 3-4 olive nere, olio d’oliva, ½ spicchio d’aglio, vino bianco, sale e […]
23 Marzo 2024
Tutte le ricette tradizionali del salento si contraddistinguono per due peculiarità: la “povertà” delle materie prime e la semplicità della preparazione che fa esaltare l’alta qualità […]
5 Marzo 2014
Se avete delle cicorie lesse e non sapete come riciclarle, allora vi consiglio questa ricetta semplice e veloce da realizzare. Mentre cuociamo la pasta, frulliamo con […]
3 Febbraio 2024
Orgoglio e vanto delle pasticcerie nostrane, il pasticciotto di Galatina è senza dubbio una delle specialità che meglio rappresentano il Salento. Per un buon pasticciotto sono […]
26 Febbraio 2014
Ieri sono andata in pescheria perché avevo voglia di comprare un pò di pesce per una bella frittura, ma ahime non c’era molto da scegliere, allora […]
24 Febbraio 2014
Ingredienti: cereali misti, zucchina, pancetta, olio d’oliva, cipolla, brodo vegetale. Per la preparazione di questo piatto uso i cereali misti che si trovano in genere al […]
21 Febbraio 2014
Ingredienti : gnocchi di patate, pomodori a pezzettoni, salsiccia, funghi misti surgelati, olio d’ oliva scalogno. Per la preparazione degli gnocchi guarda la video ricetta nell’apposita […]
18 Febbraio 2014
Ingredienti: 3 uova medie, 250 gr. di zucchero, 200 gr. di farina, 1 tazzina di caffè ristretto, 1 cucchiaio di liquore S. Marzano, 100 gr di […]
10 Febbraio 2014
Ingredienti: grano, sovra cosce di pollo disossate, pancetta a cubetti, funghi misti, olio d’oliva, scalogno, brodo vegetale, rosmarino, sale e pepe. Mettiamo a rosolare in una […]
5 Febbraio 2014
Il radicchio spesso ha un gusto amaro e per questo motivo non è molto apprezzato, ma grazie ad un consiglio della mia amica Alessandra, sono […]
19 Gennaio 2014
Questo piatto è frutto del riciclo, infatti qualche giorno fa ho avuto ospiti e ho preparato della pasta fresca con il sugo di salsiccia e funghi. […]
7 Gennaio 2014
Ingredienti: 300 gr di vari tipi di pasta corta, 100 gr di besciamella, sugo di pomodoro fresco, 50 gr di mozzarella, una fetta di prosciutto cotto. […]