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Ricette

28 Aprile 2014

TORTA DEL DI’ DI FESTA

 Questa è la mia torta della domenica, pan di spagna farcito con il cioccolato, la crema pasticcera e il croccantino, tutto ricoperto da panna e ganache […]
27 Aprile 2014

FILETTO DI ORATA IN CROSTA DI MANDORLE

Ingredienti: 2 filetti di orata, 1 fetta di pan bauletto mulino bianco, 10 mandorle con la buccia, olio, sale e pepe. Mettiamo in un tritatutto la […]
9 Aprile 2014

FETTINA DI CALAMARO AL FORNO

Ingredienti:  1 calamaro grande, olio, pepe, prezzemolo, pangrattato. Per il calamaro grande ci rivolgiamo al pescivendolo di fiducia, per farlo pulire, lavare e tagliare in due […]
4 Aprile 2014

ZITONI AL FORNO con salsiccia e provola

Ingredienti: 30 zitoni, 200 gr di salsiccia a punta di coltello, sugo di pomodoro già cotto, mezzo bicchiere di vino rosso, 5-6 fettine di provola piccante, […]
3 Aprile 2014

BRUTTI MA BUONI ALLE MANDORLE

Ingredienti  per circa 50 dolcetti:   300 gr di mandorle con la buccia, 120 gr di albumi, 180 gr di zucchero semolato, una fialetta di aroma di […]
31 Marzo 2014

TAGLIETELLE CARCIOFI E PHILADELPHIA

Ingredienti per due persone: 200 gr di tagliatelle fresche, 80 gr di Philadelphia,  4 carciofi, olio d’oliva, scalogno, sale e pepe, un limone. Puliamo i carciofi […]
28 Marzo 2014

SEMIFREDDO BIANCONERO

Ingredienti per il biscotto di base:  180 gr di albume, 3 tuorli, 175 gr di cioccolato fondente, 50 gr di zucchero, 60 gr di burro, un […]
25 Marzo 2014

SPIEDINI DI PESCE PERSICO E SALMONE

Ingredienti per circa 7 spiedini: una fetta di salmone di circa 300 gr, una fetta di filetto di persico da circa 400 gr, 4/5  fette di […]
19 Marzo 2014

FILETTI DI PLATESSA ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti per 2 persone:  2 filetti di platessa,  4-5 pomodorini,  un cucchiaino di capperi,  3-4 olive nere, olio d’oliva, ½ spicchio d’aglio, vino bianco, sale e […]
5 Marzo 2014

RIGATONI CON CREMA DI CICORIE

Se avete delle cicorie lesse e non sapete come riciclarle, allora vi consiglio questa ricetta semplice e veloce da realizzare. Mentre cuociamo la pasta, frulliamo con […]
24 Febbraio 2014

ZUPPA DI CEREALI con zucchina e pancetta

Ingredienti: cereali misti, zucchina, pancetta, olio d’oliva, cipolla, brodo vegetale. Per la preparazione di questo piatto uso i cereali misti che si trovano in genere al […]
21 Febbraio 2014

GNOCCHI CON SALSICCIA E FUNGHI

Ingredienti : gnocchi di patate, pomodori a pezzettoni, salsiccia, funghi misti surgelati, olio d’ oliva scalogno. Per la preparazione degli gnocchi guarda la video ricetta nell’apposita […]
10 Febbraio 2014

GRANO CON POLLO, PANCETTA E FUNGHI

Ingredienti: grano, sovra cosce di pollo disossate, pancetta a cubetti, funghi misti, olio d’oliva, scalogno, brodo vegetale, rosmarino, sale e pepe. Mettiamo a rosolare in una […]