TAGLIETELLE CARCIOFI E PHILADELPHIA

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TAGLIATELLE CARCIOFI E PHILADELPHIAIngredienti per due persone: 200 gr di tagliatelle fresche, 80 gr di Philadelphia,  4 carciofi, olio d’oliva, scalogno, sale e pepe, un limone.

Puliamo i carciofi privandoli delle foglie dure e mettiamoli in una ciotola con acqua e limone. Dopo i tagliamoli a fettine sottili, e cuociamoli in padella per circa 20 minuti con un pò d’olio e uno scalogno, aggiungendo se necessario un pò  d’acqua.  A fine cottura aggiungiamo la philadelphia, e un po’ d’acqua di cottura della pasta. Nel frattempo saranno cotte anche le tagliatelle che mantecheremo con i carciofi. Impattiamo e spolveriamo con del formaggio grattugiato a piacere.