10 Novembre 2023
Si possono chiamare pittole, pittule o pettole: rimangono sempre una delle ricette più antiche salentine. Si preparano per la festa di San Martino e sono anche […]
11 Dicembre 2017
24 dicembre, fuori fa freddo e la famiglia è riunita in tavola. I più piccoli chiedono insistentemente quando arriva babbo natale e i più grandi fanno […]
14 Dicembre 2017
Si avvicinano le feste natalizie e per le appassionate come me, è arrivata l’ora di preparare tanti dolci e dolcetti da conservare per gli ospiti o […]
30 Novembre 2017
Come la pasticceria, anche la rosticceria pugliese e salentina è parte integrante della nostra tradizione culinaria ed, in particolare, due prodotti che potrai trovare solo da […]
29 Novembre 2017
Sicuramente avrete il vostro pescivendolo di fiducia che vi darà il pesce bello e pronto, ma tutto può succedere.. quindi perchè non imparare come sfilettare il […]
27 Novembre 2017
Oltre ai soliti legumi strausati (piselli, ceci, fagioli e lenticchie), ne esistono tantissimi altri altrettanto buoni e altrettanto ricchi di proprietà nutritive. Nel salento le fave […]
24 Novembre 2017
Un idea semplice e golosissima per ogni occasione: con il suo cuore diviso a metà tra crema e cioccolato acconteterà tutti i palati. Ingredienti pasta frolla: […]
19 Novembre 2017
Se siete anche voi stanchi della solita fettina di vitello cucinata in padella, oggi vi proponiamo una ricetta per rivistare il suo metodo di cottura esaltando […]
17 Novembre 2017
Prima di spiegarvi come si preparano gli sponsali al forno, in dialetto salentino spùnzali, ho un dovere morale, civico e affettivo da compiere: se vostro marito, […]
10 Giugno 2023
Una tradizione legata alla ritualità, agli affetti, ai sapori di casa, sono il classico “piatto della domenica” e, insieme a orecchiette e , maccheroni sono il formato […]
10 Dicembre 2023
La puglia tutta è conosciuta nel mondo come la patria delle orecchiette con le cime di rapa ma, vi assicuriamo che questa verdura è gustosissima anche […]
13 Novembre 2017
Diciamoci la verità, le melograne sono buone e molto nutrienti ma… quante è difficile mangiarle? Fare la gelatina al melograno è, a nostro parere, il modo […]
9 Novembre 2017
I piatti salentini che utilizzano come base le patate sono tanti, pitta di patate e cocule di patate in primis, ma quella che vi proniamo oggi […]
7 Novembre 2017
State cercando tra le vostre ricette con cicoria e non trovate una giusta per un antipasto sfizioso per i vostri ospiti in pieno spirito salentino? Ecco […]
5 Novembre 2017
Sono tante le ricette di dolci con patate zuccherine, ma quella che vi proponiamo oggi è veramente molto semplice e gustosa. Adatta anche alle cuoche meno […]
31 Ottobre 2017
Spesso basta veramente un tocco di fantasia per trasformare una pietanza da mero veicolo nutriente in esperienza coinvolgente e attraente. Specialmente per i nostri bambini che […]
27 Ottobre 2017
La carruba era il cioccolato dei nonni, quando le ristrettezze economiche impedivano l’acqusito di materie prime pregiate. Dall’aspetto un pò ostico per via della sua dura […]
26 Ottobre 2017
Non so voi ma per me le uova sono quell’ingredienti che mi salvano sempre la cena quando sono di super fretta, quando non mi è rimasto […]
23 Ottobre 2017
E’ la regina delle torte salentine la TORTA PASTICCIOTTO. Gli ingredienti sono gli stessi del classico Pasticciotto, ed è altrettanto gustosa e piu’ veloce da preparare. […]
23 Ottobre 2017
il pranzo tradizionale della domenica del salento sono le orecchiette e i maccheroni al sugo, solitamente fatte in casa la sera prima ( qui video della […]
20 Ottobre 2017
Orgoglio e vanto delle pasticcerie nostrane, il pasticciotto è senza dubbio una delle specialità che meglio rappresentano il salento. Per un buon pasticciotto sono essenziali una […]
18 Ottobre 2017
Le chips di zucca fritte sono un’idea sfiziosa e nuova per mangiare la zucca che colora e rallegra le nostre cucine per tutto l’autunno. Ingredienti per […]
8 Novembre 2023
Ogni volta che mangio il contorno di rape rosse mi ritornano in mente le estati da bambina quando il caldo afoso si combatteva con l’acqua dei […]
15 Ottobre 2017
Se siete tra quelli che “il cavolfiore puzza”, vi consiglio di provare ( o far provare) questo sformato di cavolfiore in cui il tipico profumo inteso […]