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Ricette

6 Agosto 2014

INSALATA DI FARRO con PESTO E POMODORINI

Ingredienti: farro, pomodorini rossi,8-10 foglie di basilico, 20 gr di pinoli, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di acqua fredda, […]
19 Luglio 2014

TORTINO FILANTE

Ingredienti:   500 gr di patate lessate e schiacciate, 1 cucchiaio di farina, 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato, un uovo, un cucchiaio di olio, prezzemolo tritato, sale […]
6 Luglio 2014

INVOLTINI DI SARDE

Ingredienti:  6-7 sarde, 3 cucchiai di pangrattato, 1/2 cucchiaio di pinoli, 2-3 alici sott’olio, prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, olio d’oliva Laviamo le sarde, le puliamo […]
17 Giugno 2014

CASARECCE AL SUGO DI SCAMPI E GAMBERONI

Ingredienti per  4 persone:   10 scampi medi, 8 gamberoni, 250 gr pomodori pelati, 250 gr di pomodori a pezzettoni, olio d’oliva, aglio, dado vegetale, origano, sale, […]
17 Giugno 2014

PENNE CON PESCE SPADA SU CREMA DI CAROTE

  Ingredienti: Pennette, 1 fetta di pesce spada, 10 pomodori ciliegino o piccadilli, un cucchiaio di capperi, cipolla-olio, 2 carote, ½ bicchiere di vino bianco Lavare […]
16 Giugno 2014

BOCCONCINI DI POLLO CROCCANTI

Ingredienti:  3 sovra cosce di pollo disossate, latte, pangrattato, paprika dolce, sale, olio di oliva. Laviamo le sovra cosce di pollo, le priviamo della pelle, le […]
10 Giugno 2014

FOCACCIA SALENTINA FARCITA

La variante della focaccia salentina è la farcitura, infatti può essere gustata anche tagliandola a metà e farcendola ad esempio con la mortadella, con Philadelphia e […]
10 Giugno 2014

FOCACCIA SALENTINA

Ingredienti per l’impasto: 300 gr di farina di semola, 200 gr di farina manitoba (tipo 0), 200 ml di latte tiepido, 100 ml di acqua tiepida, […]
5 Giugno 2014

RIGATONI AL SUGO DI CERNIA

Ingredienti per il sugo:  300 gr circa di cernia, passata di pomodoro (pelati o pezzettoni), una tazzina d’acqua, una tazzina di vino bianco, olio d’oliva, uno […]
27 Maggio 2014

FOCACCIA BIANCA

Ingredienti: 300 gr di farina 00, 200 gr di farina manitoba, ½ bustina di lievito di birra disidratato mastrofornaio, un cucchiaio di sale, 2 cucchiai d’olio […]
19 Maggio 2014

RAVIOLI RICOTTA E PISTACCHI

Ingredienti per la pasta:   200 gr di farina, 1 uovo, acqua q.b. Ingredienti per il ripieno:  300 gr di ricotta, 100 gr di pistacchi tritati, 3-4 […]
12 Maggio 2014

MERLUZZO FRITTO LIGHT

Ingredienti:  Merluzzi piccoli, farina di grano duro, olio d’oliva, sale. Questa è una ricetta adatta per grandi e soprattutto per bambini, perché il merluzzo è un […]
8 Maggio 2014

TORTA REGALO

Tra qualche giorno si festeggia  la festa della mamma, per quest’anno provate a pensare ad un regalo diverso da fare alla vostra mamma golosa! Che ne […]
7 Maggio 2014

CROSTATINE DI FARRO e MARMELLATA

Ingredienti :  250gr di farina di farro, 125 gr. zucchero, 100 gr. burro, 1 uovo intero e 1 tuorlo, 3 cucchiaini di lievito per dolci, un […]
6 Maggio 2014

SFORMATO DI PATATE e ZUCCHINE

Oggi avevo voglia di uno sformato di patate, ma anche di mangiare un po’ di zucchina, allora ho pensato, perché non unire tutte e due le […]