ricette dolci del salento Archivi - Salento Terra da Gustare

22 Giugno 2022

Published by Paola at 22 Giugno 2022

Fish and chips salentino

Il mio pescivendolo di fiducia Riccardo , l’altro giorno, ha voluto regalarmi un cesto di pesce azzurro dicendomi ” Così inventi una ricetta e mi nomini”. […]

1 Giugno 2020

Published by Paola at 1 Giugno 2020

Torta millefoglie alla crema pasticcera e vaniglia

Per me la domenica non è veramente festa senza un dolce alla crema, così dopo aver preparato la tipica torta pasticciotto, le crostatine di frutta e […]

9 Aprile 2020

Published by Paola at 9 Aprile 2020

Torta pasquale leccese alle mandorle e marmellata di arance

La ricetta di questa torta pasquale leccese ci è stata suggerita dalla mia cara amica Enza, che tra le altre cose cose ci ha fatto conoscere […]

9 Dicembre 2019

Published by Paola at 9 Dicembre 2019

Taralli dolci con zucchero glassato

I taralli dolci con zucchero glassato sono la versione più golosa del celebre simbolo dell’enogastronomia pugliese. Ottimi per un tè o a colazione posso anche essere […]

1 Maggio 2019

Published by Paola at 1 Maggio 2019

Biscotti da inzuppo: come quelli del forno,ma fatti da te

In molti forni artigianali del salento si trovano dei golosissimi biscotti da inzuppo dalla forma rettangolare. Profumati, croccanti e non eccessivamente dolci questi biscotti sono i […]

26 Marzo 2018

pane dolce pasquale salentino cuddura o puddica

Published by Paola at 26 Marzo 2018

Pane dolce pasquale salentino: la cuddura o puddica

Quando ero piccola ricordo che oltre al classico uovo di pasqua, aspettavo tanto anche la cuddura, una sorta di pane dolce pasquale salentino, la colazione insostituibile […]

15 Aprile 2019

Published by Paola at 15 Aprile 2019

Biscotti pasquali salentini: la ricetta dei quaresimali

Un tempo erano i dolci tradizionali del periodo di Quaresima, ma oggi questi biscotti pasquali salentini a base di mandorle rappresentano per lo più un dolce […]

2 Marzo 2019

Published by Paola at 2 Marzo 2019

Frollini alla panna

Friabili, gustosi e soprattutto genuini: questi frollini alla panna sono facilissimi da preparare e ottimi per una colazione che mette il turbo a tutta la famiglia […]

3 Gennaio 2019

Published by Paola at 3 Gennaio 2019

tortini arancia e cioccolato: ricetta facile in 4 passi

Per una colazione sana e golosa o un tè con le amiche questi tortini di arancia e cioccolato sono la ricetta ideale: si fanno veramente in […]

3 Novembre 2018

Published by Paola at 3 Novembre 2018

baci di dama ricetta semplice di salentoterradagustare.it

Nonostante siano un tipico biscottino piemonte, dei baci di dama vi proponiamo una ricetta semplice adatta veramente a tutti. Per quanto riguarda la scelta delle mandorle […]

27 Ottobre 2018

Published by Paola at 27 Ottobre 2018

crostata morbida pere e cioccolato con crema frangipane

Se vuoi soddisfare senza se e senza ma la tua voglia di dolce ti consiglio vivamente questa ricetta di una crostata morbida pere e cioccolato con […]

20 Ottobre 2018

Published by Paola at 20 Ottobre 2018

biscottini di farro farciti con crema di ricotta e miele

Da quando ho iniziato a preparare la pasta frolla con farina di farro, mi sono venute in mente tantissimi abbinamenti. Come per questi biscottini di farro […]

13 Ottobre 2018

Published by Paola at 13 Ottobre 2018

crostata al cioccolato fondente e noci aromatizzata al rum

La crostata al cioccolato fondente e noci è una di quelle torte che ti scaldano l’animo: il cioccolato ti abbraccia voluttuoso, le noci smorzano la dolcezza […]

5 Ottobre 2018

Published by Paola at 5 Ottobre 2018

caramelle gelatine al melograno, come farle in casa in pochi passi

Le caramelle gelatine al melograno sono un’ottima idea per abbinar ele grandi proprietà nutritive di questo frutto alla golosità della caramella che piace a tutti, soprattutto […]

29 Settembre 2018

Published by Paola at 29 Settembre 2018

come usare la farina di carrube per dolci? La ricetta per una ciambella

La pianta di carrubo è molto presente nelle campagne salentine, soprattutto nel sud Salento man mano che ci si avvicina a Santa Maria di Leuca. I […]

25 Agosto 2019

Published by Paola at 25 Agosto 2019

crostata con fichi freschi e crema alle mandorle

Camminando per le campagne salentine spesso ci si imbatte in dei magnifici e imponenti alberi di fico, un frutto molto usato da noi specialmente essiccandolo al […]

20 Luglio 2019

Published by Ilaria at 20 Luglio 2019

fichi secchi, la ricetta pugliese “delle zie”

Se avete voglia di cimentarvi nella preparazione dei fichi secchi, la ricetta pugliese “delle zie” è una delle più sicure e collaudate che abbia mai trovato. […]

14 Settembre 2018

crostata con farina di farro ricotta e confettura

Published by Paola at 14 Settembre 2018

crostata con farina di farro, crema di ricotta e confettura di ciliegie

Il farro è un’ottimo sostituto della farina di frumento perchè ha caratteristiche nutrizionali molto simili, la differenza principale è nel gusto: decisamente più deciso e aromatico […]

7 Luglio 2019

Published by Paola at 7 Luglio 2019

ciambella soffice al cocco con ricotta nell’impasto, buona in ogni momento

Quante volte mi sono cimentata con il classico ciambellone senza riuscirci! Troppo secco, eccessivamente umido, senza gusto, con gusto ma più vicino ad un chewing gum. […]

4 Luglio 2018

Published by Paola at 4 Luglio 2018

pan di spagna per rotolo dolce: la ricetta di salentoterradagustare.it

Il pan di spagna per rotolo dolce non è uguale a quello che si usa per preparare le classiche torte, perchè deve avere una consistenza più […]

8 Maggio 2018

Published by Paola at 8 Maggio 2018

semifreddo cioccolato e fragole, una fresca dolcezza fatta con le tue mani

Sotto il bel sole del salento o no, con l’arrivo del caldo a tutti scoppia anche la voglia di una nuova fresca dolcezza. Per questo ho […]

28 Giugno 2019

Published by Paola at 28 Giugno 2019

semifreddo cremoso al caffè, il dessert giusto per le occasioni inaspettate

Cosa c’è di più facile e veloce di un dolce al cucchiaio che si mette in freezer e quando è il momento giusto basta toglierlo e […]

13 Aprile 2018

Published by Paola at 13 Aprile 2018

crostata di fragole e crema chantilly

Per festeggiare l’arrivo della primavera quale migliore dolce di una crostata di fragole e crema chantilly ? Ecco la mia ricetta. Ingredienti per base crostata di […]

22 Marzo 2018

Published by Paola at 22 Marzo 2018

Agnello di pasta di mandorla, uno dei dolci della pasqua salentina

L’agnello di pasta di mandorla è uno dei dolci tipici della pasqua salentina, anche se l’uso della pasta reale è presente durante tutto l’anno con i […]