focacce salentine Archivi - Salento Terra da Gustare

11 Aprile 2021

Published by Redazione at 11 Aprile 2021

Plumcake salato svuotafrigo morbido e veloce

Sono soprattutto due i casi in cui, in cucina, si rischia di andare in panico: l’essere in ritardo e l’avere il frigo semi vuoto. E spesso […]

4 Febbraio 2020

Published by Paola at 4 Febbraio 2020

Torta salata con erbe di campo: felicità fa rima con genuinità

Fare una torta salata con erbe di campo è davvero semplice e, soprattutto dal risultato certo visto che con il suo gusto, solitamente, delizia tutti i […]

9 Dicembre 2019

Published by Paola at 9 Dicembre 2019

Focaccia con senape selvatica (o sinapi)

Tra le tante erbe spontanee utilizzate nella cucina salentina, oggi abbiamo deciso di utilizzare quella della senape selvatica, anche detta in dialetto sinapo, sanapo o làssala […]

17 Novembre 2019

Published by Paola at 17 Novembre 2019

Focaccia morbida alla curcuma

Le focacce sono una delle mie preparazioni preferite perché mi consentono di dare libero sfogo alla mia fantasia con pochi e semplici passaggi. In questo caso, […]

17 Novembre 2019

Published by Paola at 17 Novembre 2019

Focaccia di canapa con pomodorini e olive nere

Ne avevamo parlato proprio sui nostri canali qualche tempo fa ( puoi leggere l’articolo qui) : l’utilizzo della canapa in cucina riserva piacevoli sorprese sia in […]

18 Febbraio 2019

pane multicereali ricetta di salentoterradagustare.it

Published by Paola at 18 Febbraio 2019

pane multicereali fatto in casa: ideale per un antipasto sfizioso e colorato

Se hai del buon pane a tavola, si sa, hai già saziato per metà i tuoi ospiti: ecco perchè ogni appasionata di cucina dovrebbe almeno una […]

16 Ottobre 2018

Published by Paola at 16 Ottobre 2018

pizza con cicorie, ricotta e funghi: ricetta semplice e golosa

La pizza con cicorie è un’idea alternativa per proporre una focaccia in pieno spirito salentino utilizzando le verdure di stagione, L’impasto di questa pizza è fatto […]

4 Ottobre 2018

Published by Paola at 4 Ottobre 2018

rotolo con ricotta e spinaci di pasta brisè rustica: gusto al top!

Inutile starci troppo a girarci su: l’abbinamento ricotta e spinaci è così perfetto che più perfetto non si può ( o quasi). Voglio proporvi di abbinarci […]

26 Giugno 2018

Published by Paola at 26 Giugno 2018

panini morbidi fatti in casa con prosciutto e formaggio

Per dei panini morbidi fatti in casa non ci sono molti segreti da svelare, basta avere la ricetta giusta e infondere tanto amore nell’impasto. Per il […]

21 Giugno 2018

Published by Paola at 21 Giugno 2018

ricette sfiziose con zucchine: la torta di frolla salata ed emmental

Visto che siamo in piena stagione, perchè non buttarci a capofitto nelle ricette sfiziose con zucchine? Sicuramente anche voi, come me, avete in casa qualcuno che […]

14 Maggio 2018

Published by Paola at 14 Maggio 2018

rotolo di pane tonno e spinaci, morbido e soffice grazie ad un piccolo trucco

Per un’idea di cena veloce e sostanziosa, oppure un antipasto sfizioso, vi propongo questo rotolo di pane tonno e spinaci. A me piace tanto impastare e […]

1 Maggio 2018

Published by Paola at 1 Maggio 2018

focaccia pugliese, la ricetta per ottenerla sofficissima

Un piccolo lusso che ci si può permettere nel salento è quello di poter evadere facilmente dalla routine quotidiana senza aspettare le ferie estive o i […]

11 Aprile 2018

Published by Paola at 11 Aprile 2018

voglia di focacce salate farcite? la ricetta con mortadella e carciofi

Capita anche a voi di aver voglia di nuove idee per focacce salate farcite che con un minimo sforzo accontentano tutta la famiglia? Io ho l’idea […]

27 Febbraio 2018

Published by Paola at 27 Febbraio 2018

sformato di spinaci, prosciutto e scamorza

Ispirata dalla super tradizionalissima pitta di patate salentina , nasce questo sformato di spinaci con prosciutto e scamorza. È un piatto che potrà avvicinare i più […]

15 Gennaio 2018

Published by Paola at 15 Gennaio 2018

focaccia con radicchio e robiola

Confesso che adoro cucinare le focacce. Trovo che sia un pasto facile da preparare, che accontenta tutti e che dà la possibilità di dare libero sfogo […]

30 Novembre 2017

Published by Paola at 30 Novembre 2017

calzoni o panzerotti fritti pugliesi: farli in casa è meglio

Come la pasticceria, anche la rosticceria pugliese e salentina è parte integrante della nostra tradizione culinaria ed, in particolare, due prodotti che potrai trovare solo da […]

15 Novembre 2017

Published by Paola at 15 Novembre 2017

torta rustica con cime di rape – la fragranza della tradizione

La puglia tutta è conosciuta nel mondo come la patria delle orecchiette con le cime di rapa ma, vi assicuriamo che questa verdura è gustosissima anche […]

31 Ottobre 2016

Published by Paola at 31 Ottobre 2016

come fare i taralli pugliesi in casa? una ricetta facile e veloce ai semi vari

Ingredienti: 250gr farina 00 75gr vino bianco 62 gr olio EVO 6 gr sale semi vari a piacere (semi di sesamo, semi di lino, semi […]

13 Luglio 2019

Published by Paola at 13 Luglio 2019

focaccia rustica: croccante fuori, saporita dentro

Ingredienti per una focaccia da 24 cm: 200 gr di farina di farro 200 gr di farina tipo 0 un cucchiaio di olio extra vergine di […]

19 Luglio 2014

Published by Paola at 19 Luglio 2014

TORTINO FILANTE

Ingredienti: 500 gr di patate lessate e schiacciate, 1 cucchiaio di farina, 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato, un uovo, un cucchiaio di olio, prezzemolo tritato, sale […]

10 Giugno 2014

Published by Paola at 10 Giugno 2014

FOCACCIA SALENTINA FARCITA

La variante della focaccia salentina è la farcitura, infatti può essere gustata anche tagliandola a metà e farcendola ad esempio con la mortadella, con Philadelphia e […]

10 Giugno 2014

Published by Paola at 10 Giugno 2014

FOCACCIA SALENTINA

Ingredienti per l’impasto: 300 gr di farina di semola, 200 gr di farina manitoba (tipo 0), 200 ml di latte tiepido, 100 ml di acqua tiepida, […]

27 Maggio 2014

Published by Paola at 27 Maggio 2014

FOCACCIA BIANCA

Ingredienti: 300 gr di farina 00, 200 gr di farina manitoba, ½ bustina di lievito di birra disidratato mastrofornaio, un cucchiaio di sale, 2 cucchiai d’olio […]

6 Maggio 2014

Published by Paola at 6 Maggio 2014

SFORMATO DI PATATE e ZUCCHINE

Oggi avevo voglia di uno sformato di patate, ma anche di mangiare un po’ di zucchina, allora ho pensato, perché non unire tutte e due le […]