28 Maggio 2024
Il pesce è la mia passione, adoro cucinarlo e mangiarlo. In questo periodo in pescheria si trova lo sgombro, un pesce appartenente alla categoria del pesce […]
Tante idee per secondi piatti salentini da preparare in modo facile, veloce e buonissimo. Qui puoi trovare tante ricette della tradizione salentina ma anche nuove ricette ideate dalla foodblogger Paola di salentoterradagustare.it utilizzando i prodotti tipici pugliesi.
Tradizione e modernità in un solo click. Disponibili anche le video ricette per seguire passo dopo passo tutta la ricetta. Buon appetito!
29 Gennaio 2024
Il capocollo di suino viene generalmente cotto alla brace ed è davvero ottimo, per questo ho trovato un modo per esaltare il gusto di una semplice […]
27 Luglio 2023
Il merluzzo è un pesce che si adatta a molte preparazioni, ha poche spine ed è adatto soprattutto per i bambini. Pensando soprattutto a loro, ho […]
19 Luglio 2023
Estate…Mare…. Frittura…..solo tre parole e ti viene subito l’acquolina in bocca. Non si può assolutamente resistere ad un grande classico della cucina salentina, la frittura di […]
5 Dicembre 2023
Uno degli ingredienti protagonista delle tavole imbandite delle feste salentine è senza dubbio il pesce, soprattutto il baccalà. Che sia in brodo con i classici vermicelli, […]
3 Dicembre 2023
Mentre pulivo le cicorie selvatiche e pensavo alla ricetta tradizionale delle cicorie a minestra con la carne di maiale, ho avuto l’idea per questi gustosissimi involtini. […]
25 Novembre 2019
Per chi non ama molto la carne come me è fondamentale trovare sempre idee nuove per prepararla senza stancarsi: gli involtini di vitello ripieni con speck […]
7 Luglio 2019
Ingredienti: due filetti di merluzzo 2 patate medie 4/5 pomodorini secchi sott’olio prezzemolo olio EVO sale e pepe. Preparazione dei filetti di merluzzo in crosta di […]
3 Aprile 2019
L’agnello al forno alla salentina è indubbiamente il piatto della tradizione per le grandi occasioni e grandi festività che meritano l’abbondanza e la ricchezza della tavolata […]
20 Dicembre 2018
La cottura dei gamberoni il più delle volte viene sottovalutata pensando che basti infornarli e il gioco è fatto. Così facendo, però, questo crostaceo si secca […]
13 Marzo 2024
Cosa accade se uniamo due classici salentini come il polpo alla pignata e le fave nette? Il polpo su crema di fave: sapori già conosciuti che […]
18 Novembre 2023
Credo che questa ricetta delle polpette di cavolfiore sia l’ideale per stupire chi, solo nominando questo ingrediente, si tappa il naso e fa no con il […]
4 Aprile 2024
La seppia è un mollusco che si adatta a molte ricette, che sia un secondo piatto o un antipasto l’insalata di seppie e finocchi è fresca […]
9 Gennaio 2024
Se pensate alle seppie al forno e vi viene in mente solo un gusto piatto e monotono, è arrivato il momento di sperimentare questa ricetta. La […]
9 Ottobre 2018
Se pensi che il miele sia un prodotto poco versatile in cucina, allora devi assolutamente provare questa ricetta che ti assicuro ti sorprenderà. Abbinando la morbidezza […]
2 Ottobre 2018
Il salmone in crosta croccante è un’idea veloce e saporita per far gustare il pesce anche a chi non ne è particolarmente amante. La proposta che […]
25 Settembre 2018
Il rotolo di patate farcito è una valida alternativa al classico polpettone che, come scritto già sul nostro blog, è un rituale di famiglia più che […]
21 Aprile 2024
Non so se sarete d’accordo con me, ma la cottura al cartoccio in un sacco di occasioni mi semplifica la vita in cucina garantendomi allo stesso […]
12 Luglio 2023
I peperoni sono un ortaggio estivo leggero e gustoso si trovano rossi, verdi oppure gialli. Quelli verdi non sono ancora maturi e hanno un sapore piuttosto amaro, quelli rossi […]
19 Giugno 2023
L’insalata di polpo si prepara con dell’ottimo polpo fresco e si condisce con pochi semplici ingredienti. Il risultato finale è fresco, leggero e, soprattutto, ha un […]
22 Giugno 2019
Le alici fritte sono un’idea per un’ottimo aperitivo a base di pesce, da servire calde anzi caldissime. Potete comprarle già pulite oppure imparare a farlo da […]
4 Giugno 2024
Le alici è il pesce azzurro ideale da gustare in molti modi- Una nuova idea è questa ricetta con tre ingredienti e una cottura in teglia, potrete […]
25 Giugno 2023
Le alici panate al forno possono essere sono un secondo piatto delizioso per un pranzo o una cena a base di pesce, oppure un antipasto sfizioso.La preparazione […]
21 Maggio 2018
L’accostamento è un grande classico, e infatti le cosce di pollo con peperoni sono un piatto senza tempo. Personalmente adoro i peperoni , ingrediente molto spesso […]