7 Gennaio 2019
La biodiversità pugliese e in particolare salentina riserva sempre tante e piacevoli sorprese, come questa speciale varietà di cavoli salentini chiamati “mugnuli”, che fanno parte della […]
28 Dicembre 2018
Le ultime ore di ogni anno solitamente sono riservate ai bilanci. Questa volta, però, invece di tirare le somme di questo 2018 che ci sta lasciando […]
21 Dicembre 2018
Per i puristi del panettone o del pandoro forse la parola farcia darà accapponare la pelle, ma, con il giusto equilibrio di gusto, si può dare […]
17 Dicembre 2018
Il suo blog Cinegastronauta- la cucina della taranta è un piccolo gioiello di cultura e di ricerca enogastronomica territoriale. Titti Pece è molto più di una […]
14 Dicembre 2018
Quanto coraggio ci vuole ad abbandondare un progetto di vita già ben avviato e inventarsene di sana pianta un’altro, per di più in una terra dove […]
7 Dicembre 2018
È ufficialmente iniziato il conto alla rovescia per il Natale. Da oggi in poi, il mondo si divide in due categorie di persone ben precise: chi […]
3 Dicembre 2018
Confesso che sono andata via con gli occhi lucidi e una morsa al cuore, di quelle belle però. Il ritardo nello scrivere questo post è dovuto […]
23 Novembre 2018
Sono tre le costanti indispensabili per una tradizionale festa religiosa salentina: le affascinanti luminarie, il tavolo di marmo su cui mani esperte preparano la “cupeta” e […]
22 Novembre 2018
Impastare, cavare e tirare sfoglie armate di mattarello: gesti antichi che da sempre fanno parte della cultura e della quotidianità delle donne salentine. Ma perché solo […]
15 Novembre 2018
Se nell’utilizzo moderno la parola “villano” ha un’eccezione negativa sinonimo di rozzo e maleducato, in realtà etimologicamente assumeva un significato opposto: si riferiva ai contadini liberi […]
12 Novembre 2018
La semina, la raccolta e la lavorazione dello zafferano salentino di Zollino è un processo dai contorni quasi magici che avviene una sola volta l’anno e […]
9 Novembre 2018
È l’unico salone nazionale dedicato alla gelateria, pasticceria e dell’artigianato agroalimentare che si svolge nel sud italia, ma appena ci si mette piede si ha più […]
2 Novembre 2018
Dietro il bancone del bar che porta il suo cognome e la sua eredità ci sono delle foto in bianco e nero che ritraggono il maestro […]
29 Ottobre 2018
Ci sono prodotti legati indissolubilmente ad un territorio ben preciso, profumano della sua cultura e hanno il gusto di radici antiche. In salento sono tanti i […]
26 Ottobre 2018
Ho conosciuto la Paura un giorno assolato di aprile: inizialmente non l’avevo riconosciuta, credevo fosse solo un buco vuoto allo stomaco che sarebbe durato un momento, […]
23 Ottobre 2018
Vuoi imparare la cucina salentina? Noi possiamo aiutarti. Partono i laboratori di cucina salentina organizzati da noi insieme al circolo arci Levèra di Noha (frazione di […]
22 Ottobre 2018
Solitamente lavoriamo a questo nostro progetto di foodblogging nelle nostre cucine profumate e davanti a schermi di pc o tablet: oltre agli amici più stretti, ci […]
19 Ottobre 2018
A partire dalle 18.00 a Galatina ( in provincia di Lecce), via Roma con angolo via Laporta e via Lombardia è presa in ostaggio da un […]
12 Ottobre 2018
Avevo letto questa notizia da qualche parte, tanto tempo fa, e mi ero appuntata un nome : Emanuela Marcuccio, Miss Mamma Chef 2018. Mi piacerebbe parlare […]
8 Ottobre 2018
Si può creare un sistema territoriale di riscoperta, produzione e valorizzazione dei propri prodotti agroalimentari tipici in grado anche di alimentare un indotto economico e turistico? […]
2 Ottobre 2018
Tornano i cappelli della Guida ai ristoranti dell’Espresso, e anche nell’edizione 2019 la ristorazione salentina si conferma ben presente nel panorama gastronomico italiano. Sono infatti 6 […]
28 Settembre 2018
La cucina è un luogo in cui non si finisce mai di imparare, e Anna Maria lo sa bene. Dal 1997 prepara pasta fresca salentina per […]
13 Novembre 2023
“Salentu lentu lentu, è aria di festa e ci lu progresso nu va te pressa nui chianu chianu ni damu na mossa* “ dice una famosissima […]
6 Luglio 2019
“Benvenuti nella pescheria dei colori!” – così Riccardo accoglie i nuovi clienti nella sua profumata pescheria da uccio di Galatina: sorriso stampato sul viso e tante, […]