15 Agosto 2023
La “cucuzza longa” è una varietà di zucchina dalla forma allungata e ingrossata alle estremità che a volte assume forme bizzarre e ricurve. Viene anche chiamata […]
Ricca scelta di ricette per antipasti salentini facili, veloci e buonissimi! Ricette della tradizione salentina ma anche nuove ricette ideate dalla foodblogger Paola di salentoterradagustare.it utilizzando i prodotti tipici pugliesi.
Tante idee sfiziose anche per contorni utilizzando il pesce, le verdure, lievitati e frittini per tutti i gusti. Buon appetito!
5 Agosto 2023
Le verdure in pastella sono un ottimo antipasto e la loro preparazione è piuttosto semplice e non richiede particolari abilità. Si può preparare con tutti i tipi […]
19 Luglio 2023
Estate…Mare…. Frittura…..solo tre parole e ti viene subito l’acquolina in bocca. Non si può assolutamente resistere ad un grande classico della cucina salentina, la frittura di […]
29 Ottobre 2023
I funghi gratinati al forno sono un contorno semplice, facile e veloce… proprio come piace a noi! Ingredienti per funghi gratinati al forno Funghi Pleurotus pangrattato […]
19 Dicembre 2023
Quest’anno abbiamo una proposta irrinunciabile per portare sulla tavola degli antipasti di Natale alternativi senza però rinunciare ai sapori della tradizione e della nostra terra salentina. […]
10 Giugno 2023
La peperonata è un contorno estivo preparato per condire la frisella o delle bruschette, per accompagnare un secondo piatto di carne o di pesce ed è una […]
20 Marzo 2024
I lampascioni fritti sono una ricetta salentina super veloce e gustosa, ottima per un aperitivo ma anche come contorno. Se non li hai mai provati, è […]
21 Gennaio 2024
Le fave sono un prodotto molto usato nelle ricette pugliesi e del salento ( come non ricordare le “fave e cicoria” ?) , ma la ricetta […]
29 Maggio 2024
Le alici marinate richiedono una preparazione davvero molto semplice, ma richiedono tutta una serie di attenzioni per poterle consumare in sicurezza. Il consumo di pesce crudo è infatti reso […]
18 Novembre 2023
C’è chi ama le verdure più amare, come le classiche cicorie selvatiche salentine, e chi ama quelle più dolci, come le bietole. Ecco questa ricetta dei […]
30 Ottobre 2018
Se stai cercando un’idea sfiziosa per deliziare e stupire i tuoi ospiti, ho la ricetta giusta per te: i cornetti salati ripieni. Le dosi sono per […]
25 Ottobre 2018
Oltre ad essere un’idea carina e molto semplice da realizzare, questa ricetta per degli antipasti con gorgonzola, miele e noci è molto utile per utilizzare le […]
18 Ottobre 2018
Le polpette fritte di ricotta e spinaci sono una delizia che inizi col provarne una sola e poi ti ritrovi ad averle mangiate tutte. E poi […]
27 Settembre 2018
Sfruttare l’abbondanza delle stagioni per assicurarsi la stessa abbondanza anche in futuro : questa la filosofia contadina alla base delle conserve che tutt’oggi le nonne salentine […]
12 Aprile 2024
Nel salento, come in tutto il sud, le melanzane sono una delle colonne portanti della tradizione culinaria. Grazie alla loro versatilità si possono preparare in mille […]
17 Giugno 2023
Quando i peperoni cornetto arrivano, il salento risponde al grido di “frittura”. Certo, si possono anche consumare crudi nelle insalate oppure in un risotto ma la […]
28 Giugno 2018
Che preferiate chiamarle alici o acciughe poco importa, le proprietà nutizionali di questo piccolo ma saporitissimo pesce azzurro sono tantissime a cominciare dalla ricchezza di omega […]
27 Giugno 2018
La fantasia di melanzane e peperoni è per noi salentini una delle ricette simbolo dell’estate. Io in particolar modo ho ancora nel naso il fresco profumo […]
12 Luglio 2023
I peperoni sono un ortaggio estivo leggero e gustoso si trovano rossi, verdi oppure gialli. Quelli verdi non sono ancora maturi e hanno un sapore piuttosto amaro, quelli rossi […]
30 Maggio 2024
La zucchina è uno dei miei ingredienti preferiti perchè si presta a mille preparazioni (ripiene, con le patate, nell’insalata, con la pasta o in una focaccia), […]
12 Aprile 2018
Ogni tanto mi piace fare uno strappo alla normalità e mi organizzo un pranzo gudurioso che non guarda in faccia nè bilancia nè equilibrio nutrizionale: vale […]
9 Aprile 2018
Lo dico sin da subito: la preparazione di questo succulento piatto richiede una buona dose di pazienza perchè si tratta di pulire, aprire e farcire le […]
5 Marzo 2018
Ogni anno, il 19 Marzo, giorno dedicato a San Giuseppe e a tutti i papà, il Salento viene inondato da profumi antichi che si rinnovano anno […]
15 Dicembre 2023
Quando è la stagione giusta, cucinare i carciofi per me è una fonte di ispirazione per tante sfizierie che rallegrano la tavola con tanti gusti e […]