28 Maggio 2023
Se penso ai piatti unici pugliesi, quello che mi viene in mente subito è, ovviamente, pitta di patate. Per un salentino la pitta è l’equivalente del […]
Spesso veder fare un piatto risulta più semplice che leggerne tutti i passaggi e i procedimenti attraverso le parole, per questo vi proponiamo una serie di videoricette per poter cucinare al meglio i piatti dell’enogastronomia salentina.
7 Maggio 2024
Come le pittole, o le cadde cadde i panzerotti di patate salentini per noi devono essere mangiati caldi, appena fritti anche se ci si espone a […]
14 Dicembre 2017
Si avvicinano le feste natalizie e per le appassionate come me, è arrivata l’ora di preparare tanti dolci e dolcetti da conservare per gli ospiti o […]
10 Giugno 2023
Una tradizione legata alla ritualità, agli affetti, ai sapori di casa, sono il classico “piatto della domenica” e, insieme a orecchiette e , maccheroni sono il formato […]
23 Ottobre 2017
E’ la regina delle torte salentine la TORTA PASTICCIOTTO. Gli ingredienti sono gli stessi del classico Pasticciotto, ed è altrettanto gustosa e piu’ veloce da preparare. […]
20 Ottobre 2017
Orgoglio e vanto delle pasticcerie nostrane, il pasticciotto è senza dubbio una delle specialità che meglio rappresentano il salento. Per un buon pasticciotto sono essenziali una […]
6 Ottobre 2017
Il segreto per ottenere delle ottime pittule ben lievitate sta tutta nei movimenti veloci del braccio e della mano dal basso verso l’alto che servono a […]
18 Settembre 2017
Breve tutorial su come preparare il classico rusticone leccese che farà innamorare tutti i commensali! ( Ingredienti e dosi sono riportati sotto il video) Rusticone leccese […]
27 Novembre 2023
Vi proponiamo un breve tutorial su una delle preparazioni più usate nella pasticceria salentina. Un esempio su tutti, con questa ricetta di pasta frolla si può […]
16 Settembre 2017
La crema pasticcera è una preparazione di base molto semplice da preparare, con alcuni piccoli ma fondamentali accorgimenti. ( Ingredienti e procedimento sono riportati sotto il […]
7 Settembre 2017
La besciamella è una delle preparazioni di base più semplici e veloci da fare. In commercio ne esistono già pronte all’uso ma con questo breve video […]
19 Novembre 2016
Le ricette con la pignata sono davvero tante nella tradizione culinaria salentina. Quella vi proponiamo qui sono i pezzetti di cavallo. Ricetta davvero buonissima! ( per […]
16 Novembre 2016
L’antipasto natalizio che non deve mancare in un menu tipico pugliese e salentino sono senza dubbio le “cadde cadde” espressione dialettale che significa “calde calde” a […]