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conserve

18 Febbraio 2019
pane multicereali ricetta di salentoterradagustare.it

pane multicereali fatto in casa: ideale per un antipasto sfizioso e colorato

Se hai del buon pane a tavola, si sa, hai già saziato per metà i tuoi ospiti: ecco perchè ogni appasionata di cucina dovrebbe almeno una […]
17 Gennaio 2019
vasetto di conserva terra noscia

cosa c’è in un vasetto di conserva della “terra noscia”

Passione, rispetto per la tradizione e per la stagionalità e quel gusto che fa subito casa, anzi salento: c’è tutto questo in un vasetto di conserva […]
29 Novembre 2018
cotognata

cotognata leccese, un lusso tutto salentino da provare

Di necessità virtù, potrebbe essere questo il sottotitolo di tante preparazioni e conserve della tradizione salentina, come la cotognata leccese o “cutugnata” in dialetto. Se fino […]
8 Novembre 2018
alici marinate - ricetta di salentoterradagustare.it

alici marinate, ricetta e consigli per gustarle in sicurezza

Le alici marinate richiedono una preparazione davvero molto semplice, ma richiedono tutta una serie di attenzioni per poterle consumare in sicurezza. Il consumo di pesce crudo è infatti reso […]
29 Giugno 2019
pomodori secchi sott'olio

pomodori secchi sott’olio: con essiccazione “lenta” o “veloce”

Sono fermamente convinta che in ogni cucina non debba mai mancare un vasetto di pomodori secchi sott’olio. Perchè? Perchè sono utili in mille occasioni: nella panature, […]
27 Settembre 2018
giardiniera pugliese

giardiniera pugliese sott’olio, come farla in casa secondo tradizione

Sfruttare l’abbondanza delle stagioni per assicurarsi la stessa abbondanza anche in futuro : questa la filosofia contadina alla base delle conserve che tutt’oggi le nonne salentine […]
20 Luglio 2019
fichi secchi, la ricetta pugliese

fichi secchi, la ricetta pugliese “delle zie”

Se avete voglia di cimentarvi nella preparazione dei fichi secchi, la ricetta pugliese “delle zie” è una delle più sicure e collaudate che abbia mai trovato. […]
13 Settembre 2017
marmellata di uva fatta in casa

ricetta marmellata di uva fatta in casa: la pazienza verrà ripagata dalla bontà

La marmellata di uva fatta in casa è un’altra delle conserve salentine che arricchiranno di gusto l’inverno che è alle porte. Usata tantissimo per le crostate, […]