ricette fredde con grano: insalata tricolore bianca rossa e verde
27 Luglio 2019
Peperoni ripieni di riso e carne macinata
16 Giugno 2024
Se cerchi un piatto buono, alternativo e sano da preparare in quattro e quattr’otto questa ricetta dei fusilli con ragù di pesce spada cadono a pennello. Si sa che con il pesce spada si va sempre sul sicuro perchè non c’è bisogno di spinarlo e per il suo gusto veramente delicato e versatile. Abbinato poi a dei pomodorini freschi, ai capperi e alle olive nere, se ne esalta il gusto.. il tutto mentre la pasta è già in cottura!
Ingredienti per i fusilli con ragù di pesce spada:
200 gr di fusilli
una fetta di pesce spada di circa 200 gr
olio d’oliva
scalogno
pomodori a pezzettoni
olive nere
capperi
origano
vino bianco.
Come preparare i fusilli con ragù di pesce spada
Tagliamo il pesce spada a quadratini e lo cuociamo in una padella in cui abbiamo fatto soffriggere uno scalogno tagliato sottile in un po’ d’olio d’oliva. Aggiungiamo una tazzina di vino bianco, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti. Aggiungiamo 2-3 cucchiai di pomodori a pezzettoni, un cucchiaino di capperi, 3 olive nere tagliate a fettine, origano sale e pepe q.b., e infine ½ bicchiere d’acqua. Lasciamo quindi cuocere per circa mezz’ora a fuoco dolce. Cuociamo quindi la pasta e a fine cottura la mantechiamo della padella del sugo. Serviamo con una spolverata di pepe o peperoncino a piacere.
