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La seppia è un mollusco che si adatta a molte ricette, che sia un secondo piatto o un antipasto l’insalata di seppie e finocchi è fresca e soprattutto leggera che in questo periodo dopo le grandi abbuffate delle feste e l’arrivo della prova costume non è male come idea.
Ingredienti per l’insalata di seppie e finocchi:
- seppie
- finocchi
- olio extra vergine d’oliva
- limone
- aceto di vino bianco
- sale e pepe
Preparazione dell’insalata di seppie e finocchi
Pulire le seppie, lavarle e lasciatele scolare per una mezz’ora. Lasciare marinare le seppie per un’oretta in una ciotola con dell’olio extra vergine d’oliva e del succo di limone.
Cuocere le seppie su una griglia, lasciarle raffreddare e tagliarle a fettine sottili.
Pulire i finocchi eliminando il ciuffo superiore, poi tagliarlo a metà e lavarlo bene per eliminare eventuali residui di terra.
Tagliare il finocchio a fettine sottili e trasferirlo in una ciotola, unire le seppie tagliate a fettine.
Condire con olio extravergine d’oliva, aceto di vino bianco, sale e pepe a piacere.
