CREMA PASTICCERA

PASTA FROLLA
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salento terra da gustare: ricetta della pasta frolla
Pasta frolla
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Ingredienti:   2 tuorli d’uovo, 75 gr di farina 00, 200 gr di zucchero, una bustina di vanillina o scorze di limone a piacere,  500 ml di latte

Mettiamo in una pentola i tuorli d’uovo insieme allo zucchero e mescoliamo bene. Aggiungiamo lentamente e setacciandola la farina e la vanillina o  le scorze di limone e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo  pian piano il latte, portiamo la pentola sul fuoco e sempre continuando a mescolare, portiamo ad ebollizione e facciamo condensare la crema. Appena cominciano a vedersi le prime bolle spegniamo perchè la crema è cotta, la trasferiamo in una ciotola di ceramica, copriamo con la pellicola a contatto con la crema  e la lasciamo raffreddare.