Difficoltà: Media
Tempo: 2 h
Porzioni: 5
Frappe, bugie, donzele, cenci… il dolce tipico del Carnevale più diffuso nelle regioni italiane, noi lo chiamiamo chiacchiere: sono dei delicati dolci di pasta lievitata friabilissime e fragranti. Sono infatti queste due caratteristiche a renderle uniche e, ahimè, anche a distinguere una chiacchiera che va a ruba da una invece un po’ pesante. Ma niente paura!
Se a carnevale ogni scherzo vale, per ottenere delle chiacchiere friabilissime la nostra ricetta vale!
Eccola qui:
Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero,la bustina di vanillina, la bustina di lievito per dolci, la buccia del limone grattugiata, il burro a temperatura ambiente e le uova, cominciamo ad impastare e gradualmente versiamo la grappa o l’anice. Quando abbiamo ottenuto un panetto compatto prepariamo le sfoglie per le chiacchiere utilizzando la macchinetta per la pasta, prima passando dei pezzetti di impasto al nell’apertura più larga creando sfoglie un po’ spesse e lisce, e successivamente ripassiamo le sfoglie ottenute all’apertura più sottile.
Da quest’ultima sfoglia, tagliamo con una rondella da cucina dei rettangoli facendo attenzione a creare, al centro, una piccola apertura.
Friggere in abbondante olio di semi caldo, lasciamo raffreddare per poi spolverare le nostre chiacchiere di zucchero a velo.
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