Carciofi croccanti al forno, ottimi anche come snack!

Da servire come aperitivo, contorno o anche come idea snack tra un pasto e l’altro, questa ricetta è tanto versatile quanto facile da preparare. Io li ho trovati fantastici, e anche i miei amici hanno gradito molto.

Ingredienti per i carciofi croccanti al forno:

carciofi

farina di semola

olio Evo

sale.

Come preparare i carciofi croccanti al forno

Pulire i carciofi eliminando le foglie dure esterne sfogliandoli fino alle foglie più tenere, ovvero quelle di colore giallo chiaro vicino al gambo. A questo punto tagliare  la punta dei carciofi a circa 2 cm. Tagliare il gambo a filo di carciofi e della restante parte rimuovere la parte esterna fibrosa. Dividere i carciofi in due, eliminare con un cucchiaino l’eventuale barbetta interna e metterli insieme al gambo pulito in una  in una ciotola contenente  acqua fredda e succo di limone.

Tagliare i carciofi a fettine, infarinarle  e sistemarle su una teglia ricoperta da carta forno. Dopo aver infarinato e sistemato tutte le fettine di carciofo, versare dell’olio Evo e regolare di sale. Infornare a 220° per circa 20-25 minuti fino a farle dorare, girandole a metà cottura.

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