melanzane grigliate al forno

Oggi vi propongo delle buonissime melanzane che al gusto sembrano grigliate, ma per prepararle basta il forno.

Basta tagliare le melanzane a fettine spesse di circa 5 mm, stenderle su una teglia ricoperta di carta forno, metterci sopra un pizzico di sale e un filo d’olio su ogni fila di esse. Infornare a 220 C° per circa 20 minuti girandole a metà cottura, fino a quando diventeranno dorate e morbide. Le togliamo dal forno, le lasciamo raffreddare e poi le sistemiamo in un piatto mettendoci sopra una foglia di menta e un pò d’aceto bianco. Continuiamo con un altro strato sempre con lo stesso procedimento.

Vi assicuro che il risultato è davvero delizioso e veloce da preparare, parola di Chiara la mia nipotina.