FOCACCIA SALENTINA FARCITA
10 Giugno 2014
Involtini di filetto di pesce persico con pasta sfoglia
14 Settembre 2014
Ingredienti: 500 gr di patate lessate e schiacciate, 1 cucchiaio di farina, 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato, un uovo, un cucchiaio di olio, prezzemolo tritato, sale e pepe, formaggio a pasta filante.
Mettiamo in un ciotola le patate, il formaggio , la farina, l’olio, l’uovo, il prezzemolo, regoliamo di sale e pepe, e impastiamo il tutto. Quando l’impasto è ben amalgamato aggiungiamo i pezzetti di formaggio a pasta filata (scamorza, caciocavallo, galbanino). Quindi riempiamo dei pirottini di alluminio già unnti d’olio e cosparsi con del pangrattato, con l’impasto aiutandoci con le mani umide. Inforniamo a 180° per 20-30 minuti. Dopo averli sfornati e lasciati raffreddare, li capovolgiamo nel piatto .
