Insalata di farro fredda con tonno e pisellini verdi

Estate in salento significa afa, umidità e sole torrido: con queste temperature anche solo pensare di mettersi ai fornelli è una follia e quindi via libera ai piatti freddi. La prima cosa che viene in mente, ovviamente, sono le insalate di patate, di riso oppure di cereali. Quella che vi propongo qui è un’ insalata di farro fredda, condita con tonno, pisellini verdi e a piacere si possono aggiungere anche pomodori e olive.

Ingredienti per l’insalata di farro fredda

farro, tonno, piselli verdi q.b., pomodori e olive a piacere

Come preparare l’insalata di farro fredda

Per la preparazione di questo piatto freddo bisogna cuocere il farro secondo le indicazioni indicate sulla confezione. Quando si raffredda aggiungiamo i piselli verdi già cotti, che in questo periodo ce ne sono in abbondanza nelle nostre campagne, e una scatoletta di tonno. A piacere si possono aggiungere anche olive, pomodorini e capperi.

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