Leggi Mangi Vivi Salentino

29 Aprile 2019
tradizioni pasquali nel salento_cocule di galugnano

tradizioni pasquali nel Salento: cocule di Galugnano

Il Sabato Santo di ogni anno a Galugnano – piccolissima frazione di San Donato di Lecce – rivive una delle più antiche tradizioni pasquali nel salento: […]
13 Luglio 2019
peperoni cornetti fritti

peperone cornetto la ricetta salentina lo vuole fritto!

Quando i peperoni cornetto arrivano, il salento risponde al grido di “frittura”. Certo, si possono anche consumare crudi nelle insalate oppure in un risotto ma la […]
13 Luglio 2019
focaccia rustica

focaccia rustica: croccante fuori, saporita dentro

Ingredienti per una focaccia da 24 cm: 200 gr di farina di farro 200 gr di farina tipo 0 un cucchiaio di olio extra vergine di […]
12 Luglio 2019
pollo con le patate

pollo con le patate: il segreto del pollo morbido e patate croccanti

Oggi ci dedichiamo ad un piatto unico, facile da preparare, buono da gustare…………… parliamo del classico pollo con le patate. Per la preparazione di questo piatto […]
7 Luglio 2019
parmigiana di melanzane pugliese

parmigiana di melanzane pugliese in versione light: gusto senza appesantirsi

La parmigiana di melanzane pugliese è un grande classico della nostra tradizione, di sicuro uno di quei piatti da provare durante una vacanza nel salento.   Se […]
7 Luglio 2019
ciambella soffice al cocco

ciambella soffice al cocco con ricotta nell’impasto, buona in ogni momento

Quante volte mi sono cimentata con il classico ciambellone senza riuscirci! Troppo secco, eccessivamente umido, senza gusto, con gusto ma più vicino ad un chewing gum. […]

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29 Aprile 2019
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13 Luglio 2019
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parmigiana di melanzane pugliese

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ciambella soffice al cocco

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Uno spazio in cui raccontiamo i cibi salentini.
La loro storia, la cultura che rappresentano e il loro utilizzo.


Laboratori

Rivivere gesti antichi, imparare trucchi e ricette della tradizione, mettere in prima persona le mani in pasta per vivere un’esperienza unica.

Laboratori in programma

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