SFORMATO DI PATATE e ZUCCHINE
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Una valida alternativa ai più celebri fiori di zucchina fritti, sono questi fiori di zucchina ripieni da fare al forno con un notevole risparmio di calorie senza però rinunciare al gusto. Si perchè la farcia di ricotta è buonissima, ma ci si puà sbizzarrire con altri accostamenti come, ad esempio, mozzarella e alici.
Ingredienti per i fiori di zucchina ripieni:
8 Fiori di Zucchina
100 gr ricotta
un cucchiaio di grana padano grattugiato
pepe
prezzemolo tritato
pangrattato
olio d’oliva
Preparazione dei fiori di zucchina ripieni:
Laviamo i fiori di zucchina e li priviamo del fiore interno, li lasciamo sgocciolare capovolti in uno scolapasta. Nel frattempo amalgamiamo la ricotta con il grana padano, il pepe e il prezzemolo tritato. Infine farciamo i fiori di zucchina con la ricotta e li riporiamo uno accanto all’altro in una teglia oleata e spolverato con il pangrattato. Prima di infornare versiamo un altro po’ d’olio e cospargiamo di pangrattato, quindi in forno a 200° per 30 – 40 minuti. Durante la cottura bisogna girarli per farli cuocere da tutti i lati.
