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zafferano

23 Novembre 2018
scapece gallipolina

scapece gallipolina: la ricetta, l’origine e la passione di una città

Sono tre le costanti indispensabili per una tradizionale festa religiosa salentina: le affascinanti luminarie, il tavolo di marmo su cui mani esperte preparano la “cupeta”  e […]
12 Novembre 2018
zafferano salentino

lo zafferano salentino di Zollino ri-fiorisce: nei campi e nella cultura

La semina, la raccolta e la lavorazione dello zafferano salentino di Zollino è un processo dai contorni quasi magici che avviene una sola volta l’anno e […]