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polpo

4 Dicembre 2018
polpo su crema di fave

polpo su crema di fave: gustosa unione di due classici salentini

Cosa accade se uniamo due classici salentini come il polpo alla pignata e le fave nette?  Il polpo su crema di fave: sapori già conosciuti che […]
22 Giugno 2018
insalata di polpo fredda

insalata di polpo fredda, con i suoi tentacoli attenterà la tua gola

Per chi non è molto avvezzo ad avere a che fare con i suoi tentacoli, cucinare il polpo può sembrare un’impresa titanica. A queste persone vorrei […]
28 Settembre 2017
salento terra da gustare:maccheroncini e orecchiette di farro con calamari e polipetti

orecchiette e maccheroni di farro con calamari e polipetti

Dalle materie prime della tradizione possono nascere nuove sinergie e nuove ricette gustose come le orecchiette e maccheroni di farro con calamari e polipetti. Ingredienti per […]
3 Maggio 2020
polpo alla pignata ricetta salentina

Polpo alla pignata, ricetta con trucchetto per ottenerlo morbido e gustoso

Nelle case delle nonne salentine non sarebbe mai mancato il polpo  alla pignata ( un tradizionale tegame di terracotta ideale per le cotture in umido e […]
9 Giugno 2019

Insalata di mare: il gusto dell’estate in un piatto

Quando penso all’insalata di mare, mi vengono subito in mente il mare e  le vacanze. L’insalata di mare va rigorosamente gustata fredda nelle giornate delle calde […]
9 Agosto 2015
salento terra da gustare: polpette di polpo

polpette di polpo

Per gli amanti delle polpette, una versione molto gustosa per gli amanti del polpo ( e non). Ecco un idea sfiziosa per un antipasto stuzzicante o […]