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pittole

27 Marzo 2019
ricette con la borragine

Ricette con la borragine, la pianta ispida ma gustosa

La cucina salentina è fortemente caratterizzata dall’utilizzo di erbe e piante selvatiche, come le paparine o i critimi.  Oggi vi propongo, però, tre ricette con la […]
13 Dicembre 2017
pittole o pettole, la ricetta di salentoterradagustare.it

pettole o pittule, l’allegro antipasto del salento

Si possono chiamare pittole, pittule o pettole: rimangono sempre una delle ricette più antiche salentine. Servite soprattutto come antipasto per le tavolate delle feste natalizie, le […]
10 Novembre 2017
arte delle pittole

Acqua, farina, lievito e manualità: imparariamo l’arte delle pittole!

Acqua, farina, lievito e una tecnica ben precisa di lavorazione: questi gli ingredienti per ottenere delle pittole croccanti, ben lievitate, e dalla caratteristica forma “a polpetta”. […]
6 Ottobre 2017
pittule

pittule del salento – ecco come farle lievitare bene

Il segreto per ottenere delle ottime pittule ben lievitate sta tutta nei movimenti veloci del braccio e della mano dal basso verso l’alto che servono a […]
13 Dicembre 2015
pittule pugliesi

pittule pugliesi, la versione più dolce

Questa ricetta è una variante delle classiche pittule pugliesi, infatti sono fatte con le patate dolci e se mangiate a fine cena con un pò di […]