8 Marzo 2019
La trippa con patate è uno dei piatti più famosi, forse, in cui si utilizzano le frattaglie, intese come tutti gli organi contenuti nella cavità toracica […]
15 Maggio 2023
Se non siete originari del Salento, probabilmente vi sembrerà una bestialità mangiare della carne di cavallo ma nel nostro territorio è una tradizione che dura da […]
9 Agosto 2023
Il polpo in umido con le patate è una variante della classica ricetta salentina del polpo alla pignata. Si cuoce lentamente nella tradizionale teglia di terracotta, […]
26 Maggio 2023
Nelle case delle nonne salentine non sarebbe mai mancato il polpo alla pignata ( un tradizionale tegame di terracotta ideale per le cotture in umido e […]
19 Novembre 2016
Le ricette con la pignata sono davvero tante nella tradizione culinaria salentina. Quella vi proponiamo qui sono i pezzetti di cavallo. Ricetta davvero buonissima! ( per […]