19 Luglio 2023
Un altro piatto unico della tradizione gastronomica salentina è riso patate e cozze al forno. Si prepara principalmente nella stagione estiva ed un’ottima soluzione per un […]
7 Giugno 2018
Se i francesi hanno le “escagot” noi salentini abbiamo le cozze municeddhe, una varietà di lumache di terra molto gustose che si trovano solo in un […]
9 Aprile 2018
Lo dico sin da subito: la preparazione di questo succulento piatto richiede una buona dose di pazienza perchè si tratta di pulire, aprire e farcire le […]
8 Aprile 2024
Si dice che il periodo migliore per mangiare le cozze sia quello dei mesi senza la “r”, quindi da maggio ad agosto. Ma per noi salentini […]