3 Dicembre 2023
Mentre pulivo le cicorie selvatiche e pensavo alla ricetta tradizionale delle cicorie a minestra con la carne di maiale, ho avuto l’idea per questi gustosissimi involtini. […]
25 Novembre 2019
Per chi non ama molto la carne come me è fondamentale trovare sempre idee nuove per prepararla senza stancarsi: gli involtini di vitello ripieni con speck […]
15 Maggio 2023
Se non siete originari del Salento, probabilmente vi sembrerà una bestialità mangiare della carne di cavallo ma nel nostro territorio è una tradizione che dura da […]
16 Giugno 2024
Se il peperone diventasse il “contenitore” di un piatto unico in pieno spirito salentino? A questa domanda la risposta è : peperoni ripieni di riso e […]
2 Dicembre 2023
Le cicorie selvatiche o “cicorie creste” crecono spontaneamente nelle campagne salentine, hanno un gusto amarognolo e generalmente sono accompagnate da legumi o carne. Per assaporare tutto […]
13 Novembre 2023
La cicoria pugliese è un ortaggio che accompagna le tavolate dei salentini più o meno per tutta la stagione invernale e gli usi che se ne […]
22 Maggio 2014
Se dico polpettone ripieno cosa vi viene in mente? A me la lunga tavolata delle domeniche a casa della nonna, con tutti noi piccoli nipoti che […]