Per un’idea di cena veloce e sostanziosa, oppure un antipasto sfizioso, vi propongo questo rotolo di pane tonno e spinaci. A me piace tanto impastare e […]
Se vuoi soddisfare senza se e senza ma la tua voglia di dolce ti consiglio vivamente questa ricetta di una crostata morbida pere e cioccolato con […]
Per i puristi del panettone o del pandoro forse la parola farcia darà accapponare la pelle, ma, con il giusto equilibrio di gusto, si può dare […]
Se hai del buon pane a tavola, si sa, hai già saziato per metà i tuoi ospiti: ecco perchè ogni appasionata di cucina dovrebbe almeno una […]
Quando ero piccola ricordo che oltre al classico uovo di pasqua, aspettavo tanto anche la cuddura, una sorta di pane dolce pasquale salentino, la colazione insostituibile […]
Orgoglio e vanto delle pasticcerie nostrane, il pasticciotto galatinese è senza dubbio una delle specialità che meglio rappresentano il Salento. Per un buon pasticciotto sono essenziali […]
La pasta frolla è una base per molte specialità salentine. La sua preparazione è semplice e veloce. Ingredienti: 250 gr di farina 00 125 gr di […]
E’ la regina delle torte salentine : la torta pasticciotto. Gli ingredienti sono gli stessi del classico pasticciotto, ed è altrettanto gustosa e piu’ veloce da […]
Sono veramente tante le ricette salentine che vedono come protagoniste le alici, e la spiegazione non sta solo nella bontà e nella versatilità di questo piccolo […]
Domanda: qual’è secondo voi il miglior modo di esaltare il sapore della frutta di stagione? La mia risposta, da golosona quale sono, è con la crema […]
Questa mattina nella mia casa c’è un inebriante profumo di mandorla, infatti ho appena sfornato questi meravogliosi dolcetti. Ieri avevo preparato della crema pasticcera e mi […]
Ingredienti : 250gr di farina di farro, 125 gr. zucchero, 100 gr. burro, 1 uovo intero e 1 tuorlo, 3 cucchiaini di lievito per dolci, un […]
Per gli amanti delle polpette questa è una versione molto gustosa , un idea sfiziosa per un antipasto stuzzicante o un secondo piatto originale. Ingredienti per […]
Ingredienti per tagliatelle funghi e speck: 200 gr di farina 00 1 uovo acqua fredda 200 gr circa di tagliatelle una decina di funghi champignon 4 […]
Ingredienti per circa 7 spiedini: una fetta di salmone di circa 300 gr, una fetta di filetto di persico da circa 400 gr, 4/5 fette di […]
Nonostante siano un tipico biscottino piemonte, dei baci di dama vi proponiamo una ricetta semplice adatta veramente a tutti. Per quanto riguarda la scelta delle mandorle […]
Frappe, bugie, donzele, cenci… il dolce tipico del Carnevale più diffuso nelle regioni italiane, noi lo chiamiamo chiacchiere: sono dei delicati dolci di pasta lievitata friabilissime e […]
Capita anche a voi di aver voglia di nuove idee per focacce salate farcite che con un minimo sforzo accontentano tutta la famiglia? Io ho l’idea […]
Ingredienti per l’impasto: 300 gr di farina di semola, 200 gr di farina manitoba (tipo 0), 200 ml di latte tiepido, 100 ml di acqua tiepida, […]
La variante della focaccia salentina è la farcitura, infatti può essere gustata anche tagliandola a metà e farcendola ad esempio con la mortadella, con Philadelphia e […]
Come la pasticceria, anche la rosticceria pugliese e salentina è parte integrante della nostra tradizione culinaria ed, in particolare, due prodotti che potrai trovare solo da […]
Per dei panini morbidi fatti in casa non ci sono molti segreti da svelare, basta avere la ricetta giusta e infondere tanto amore nell’impasto. Per il […]
Ingredienti: 300 gr di farina 00, 200 gr di farina manitoba, ½ bustina di lievito di birra disidratato mastrofornaio, un cucchiaio di sale, 2 cucchiai d’olio […]
Ingredienti: 200 gr di farina 00, 50 gr di cacao amaro, 130 gr di zucchero, 100 gr di burro, 2 uova medie, un pizzico di sale, […]
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