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Il Pasticciotto il dolce tipico di Galatina

Orgoglio e vanto delle pasticcerie nostrane, il pasticciotto di Galatina è senza dubbio una delle specialità che meglio rappresentano il Salento. Per un buon pasticciotto sono essenziali una buona pasta…

Pasta frolla, la variante salentina

La pasta frolla è la preparazione di base per la preparazione di dolci in pasticceria. Nella variante salentina nel’impasto c’è lo strutto invece del burro e un pizzico di ammoniaca…