La “tria e ciceri” è uno speciale piatto della tradizione salentina che si prepara per la festività di San Giuseppe. La tria è una semplice pasta fatta in casa (…
La puglia tutta è conosciuta nel mondo come la patria delle orecchiette con le cime di rapa ma, vi assicuriamo che questa verdura è gustosissima anche in altre vesti e…
Meno conosciuta rispetto a quella con i ceci, la tria con i mugnuli è una di quelle vecchie ricette salentine che col tempo, purtroppo, rischiano di non essere più presenti…
Le orecchiette sono un vero e proprio simbolo della tradizione pugliese riconosciuto in tutto il mondo, ma quelle fatte con farina di orzo, in particolare, raccontano il Salento e della…
Un super classicissimo della cucina tradizionale salentina al servizio di una verdura spesso non valorizzata come si dovrebbe: oggi diciamo si alla verza a pranzo, accompagnandola con delle orecchiette di…
Avete mai pensato a delle orecchiette con le cime di rapa ma… direttamente nell’impasto? Noi si, ed è venuto fuori un risultato entusiasmante che sovverte un po’ l’istituzione della cucina…
Sono tra i prodotti gastronomici simbolo della nostra terra, insieme al pasticciotto e alla pasta con le cime di rapa, per questo sul nostro blog non poteva mancare la ricetta…
In questa stagione i piatti veloci a base di pasta sono una vera delizia. Le orecchiette con melanzane e pomodorini scattarisciati si preparano in poco tempo e porterete in tavola…
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