tortini arancia e cioccolato

tortini arancia e cioccolato: ricetta facile in 4 passi

Per una colazione sana e golosa o un tè con le amiche questi tortini di arancia e cioccolato sono la ricetta ideale: si fanno veramente in cinque minuti ( glassa a parte) e garantiscono una riucita ottimale!

Per la decorazione poi, ci si può sbizzarire come ho fatto io glassandoli con del cioccolato e aggiungendo delle bucce di arance candite.

Ingredienti per circa 16 tortini arancia e cioccolato

  • 250 gr zucchero semolato
  • 200 gr farina 00
  • 150 gr amido di mais (maizena)
  • 100 gr olio di semi di arachide
  • 3 uova medie
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 150 ml succo d’arancia
  • buccia grattugiata di un arancia.

Ingredienti glassa al cioccolato fondente:

  • 100 gr cioccolato fondente al 70%,
  • 100 ml panna fresca
  • 10 gr glucosio.

1. L’ impasto

In una ciotola sbattere con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere a filo l’olio di semi e il succo d’arancia continuando a mescolare, la buccia grattugiata di un arancia  e infine la farina, l’amido di mais e il lievito precedentemente setacciati insieme.

2. infornare

Nello stampo da muffin o nei pirottini di alluminio, inserire i pirottini di carta forno e riempirli con il composto per ¾.Infornare a 180° per 30 minuti. Prima di sfornare fare sempre la prova stecchino.

Una volta cotti e raffreddati toglierli dai pirottini di carta e sistemarli su una gratella per dolci.

3. Come preparare la glassa

Per la preparazione della glassa basta sminuzzare il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola. Riscaldare senza portare a bollore la panna fresca e il glucosio e versarla sopra al cioccolato sminuzzato. Amalgamare velocemente per far sciogliere il cioccolato e per ottenere una ganache omogenea e lucida. Lasciar intiepidire.

4. Glassare i tortini

Glassare le tortine capovolgendole e immergendo la parte superiore nella ganache al cioccolato. Sistemare le tortine su un vassoio e lasciarle asciugare in frigo per circa 30 minuti.

Per le bucce di arancia candita: portare a bollore per 5 minuti in un pentolino uno sciroppo composto da 1 bicchiere di zucchero e 1 bicchiere d’acqua. Immergere le buccie di arancia prelevate con un pela patate e lasciarle nello sciroppo per qualche minuto. Scolarle, lasciarle raffreddare e sistemarle sulle tortine.

* nella foto di copertina : set da tè e piatto by Negozi Linea Casa – Galatina

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