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giardiniera pugliese

giardiniera pugliese sott’olio, come farla in casa secondo tradizione

di Paolasu 27 Settembre 2018in Antipasti salentini, ricette tradizionali del salento

Sfruttare l’abbondanza delle stagioni per assicurarsi la stessa abbondanza anche in futuro : questa la filosofia contadina alla base delle conserve che tutt’oggi le nonne salentine fanno in casa con… [Continua a leggere]

INSALATA DI MARE

di Paolasu 25 Giugno 201717 Settembre 2017in Antipasti salentini, secondi piatti salentini

Questa insalata di mare è la mia versione senza frutti di mare perché non li posso mangiare causa allergia, ma il gusto è ugualmente ottimo. Ingredienti per 2 persone: un… [Continua a leggere]

PENNE CON PESCE SPADA SU CREMA DI CAROTE

di Paolasu 17 Giugno 201417 Settembre 2017in primi piatti salentini

  Ingredienti: Pennette, 1 fetta di pesce spada, 10 pomodori ciliegino o piccadilli, un cucchiaio di capperi, cipolla-olio, 2 carote, ½ bicchiere di vino bianco Lavare le carote,pulirle e lessarle… [Continua a leggere]

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