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ravioli di baccalà al sugo

ravioli di baccalà al sugo di triglia: la tradizione che si rinnova

di Paolasu 27 Novembre 201828 Novembre 2018in primi piatti salentini

Il baccalà è un ingrediente che per le cucine salentine porta alla mente immediatamente il periodo natalizio e le grandi tavolate delle feste. Oggi vi propongo una ricetta che da… [Continua a leggere]

primi piatti per la vigilia di natale

primi piatti per la vigilia di natale: i vermicelli in brodo di baccalà

di Paolasu 11 Dicembre 201721 Dicembre 2018in primi piatti salentini

24 dicembre, fuori fa freddo e la famiglia è riunita in tavola. I più piccoli chiedono insistentemente quando arriva babbo natale e i più grandi fanno la spola tra le… [Continua a leggere]

baccalà fritto

baccalà fritto, ricetta senza uova e senza pastella

di Paolasu 8 Dicembre 201417 Novembre 2018in Antipasti salentini, secondi piatti salentini

Solitamente le vigilie delle feste natalizie si predilisce presentare delle portate a base di pesce in modo da rendere la cena più leggera. Quindi, insieme ai classici vermicelli in brodo… [Continua a leggere]

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