sformato di spinaci

sformato di spinaci, prosciutto e scamorza

Ispirata dalla super tradizionalissima pitta di patate salentina , nasce questo sformato di spinaci con prosciutto e scamorza. È un piatto che potrà avvicinare i più piccoli agli spinaci che tanto fanno bene , come braccio di ferro insegna 🙂 .

Ingredienti per lo sformato

500 gr di patate lessate e schiacciate

1 cucchiaio di farina

3-4 cucchiai di formaggio grattugiato

un uovo

un cucchiaio di olio

prezzemolo tritato

sale e pepe

pangrattato

latte

per il ripieno

spinaci già cotti

scamorza

prosciutto cotto.

Preparazione dello sformato di spinaci

Mettiamo in un ciotola le patate, il formaggio , la farina, l’olio, l’uovo, il prezzemolo, regoliamo di sale e pepe, e impastiamo il tutto, aggiungendo del latte (circa ½ bicchiere). Quando l’impasto è ben amalgamato ungiamo d’olio una teglia da forno e stendiamo metà dell’impasto aiutandoci con le mani umide. Quindi sistemiamo sopra le fette di prosciutto, poi gli spinaci e infine le fettine di scamorza. Copriamo con l’altra metà dell’impasto, pareggiamo bene con le mani , ungiamo la superficie con un po’ d’olio e cospargiamo con del pangrattato. Inforniamo a 180° per circa mezz’ora. Sarà cotta quando la superficie risulterà dorata.

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