polpette fritte di ricotta e spinaci

polpette fritte di ricotta e spinaci, provi una e le mangi tutte

Le polpette fritte di ricotta e spinaci sono una delizia che inizi col provarne una sola e poi ti ritrovi ad averle magiate tutte. E poi sono una valida alternativa alle classiche polpette di manzo.

Questa ricetta, inoltre è l’ideale per utilizzare della ricotta non proprio freschissima perchè sarà più secca, priva di siero, e di conseguenza più facile da lavorare. Se invece volete usare una ricotta appena acquistata assicuratevi che non sia acqua e abbia perso tutto il siero del latte.

Ingredienti per le polpette fritte ricotta e spinaci:

  • 400 gr di ricotta
  • 200 gr di spinaci cotti (bolliti o cotti al vapore)
  • 1 uovo piccolo
  • 1 uovo grande
  • farina 00
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • olio di semi di arachide per friggere.

Come prepare le polpette fritte di ricotta e spinaci

Sminuzzare gli spinaci e amalgamarli alla ricotta. Aggiungere l’uovo piccolo, sale pepe e noce moscata a piacere e impastare tutto. Con il composto di ricotta creare delle palline aiutandosi con un cucchiaio e passarle prima nella farina 00, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Sistemare le polpette in un piatto e lasciarle in frigo per una mezz’ora prima di friggerle. Friggere le polpette in abbondante olio di semi caldo e gustarle tiepide.

 

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